тренди

Основною харчовою тенденцією у Європі минулого року стало здорове харчування та екологічні цінності. Споживачі надавали перевагу продуктам із високим вмістом омега-3 жирних кислот, вітамінізованій продукції та рослинній їжі.

Сирна індустрія сьогодні орієнтується на сміливі експерименти зі смаками та формами. Саме тому попит на копчення та афінаж сирів, а також використання автентичних інгредієнтів стрімко зростає.

Українські виробники крафтового шоколаду знову вразили своїм вмінням адаптовуватися під світові тренди: цього разу вони створили аналог одного з найпопулярніших кондитерських хітів 2024 року — дубайський шоколад.

У 49% опитаних українців звички харчування змінилися від початку повномасштабного вторгнення. Серед молоді віком 18-34 роки цей показник навіть вищий — 54%.

У час складних випробувань для країни агріфуд-сектор намагається не лише утриматися, але й створювати нові продукти, інвестувати у розвиток, завойовувати іноземні ринки.

В Україні боротьба за клієнта лише посилиться, зважаючи на зменшення кількості платоспроможного населення через воєнні дії в країні. Тому ритейлери все частіше змінюють свої формати, надаючи перевагу яскравим та оригінальним смакам і дизайнам.

Вино — це найдорожча форма алкоголю в світі, воно не є товаром першої необхідності, й досить часто його смак може розчаровувати. Тож чому ми його споживаємо?

Для сироварів та всіх, хто цікавиться темою сироваріння, відбудеться вебінар «Тренди сирного світу: виклики та тенденції 2024».

На світовому ринку продуктів переробки зерна відбулися структурні зсуви. Якщо на початку століття саме борошно складало 50% продукції переробки зерна, яка надходила на світові ринки, то в 2022 році частка борошно в глобальній торгівлі зменшилася до 41%.

У Києві відбудеться всеукраїнський аграрний саміт, який збере лідерів аграрної спільноти України, щоб знайти відповіді на ключові виклики для агропромислового виробництва країни.

Для учасників міжнародної виставки продовольчих товарів Anuga було здивуванням, що в Україні є виробник наповнювача до популярного нині напою Bubble tea — чаю з фруктовими кульками.

Міжнародна конференція Black Sea Grain&Oil-2023 об’єднає найвпливовіших гравців агробізнесу в Києві. Нові виклики зумовили низку трансформацій у зерновій та олійній галузі та вимагають від операторів ринку нестандартних дій, пошуку нових стратегій, пріоритетних ніш для співпраці та інвестицій. Великі гравці ринку розглядають нові проєкти — триває пошук партнерів, які готові оцінити ризики та інвестувати саме зараз.

Серед основних трендів сільського господарства у 2023 році буде автоматизація виробництва, використання точного землеробства, впровадження сталого розвитку, попит на альтернативні білки та вертикальні системи землеробства.

Цього року сівбу озимого ріпаку було завершено у повному обсязі, до того ж остаточна площа навіть на 3% перевищила прогнозовані очікування.

Після початку війни в Україні суттєво зросла частка тих, кому недостатньо коштів, щоб покрити свої витрати. Все більше українців харчується скромно і намагається купити продукти дешевше.

У 2022 році слід очікувати підвищеного попиту на продукти, які сприяють здоров’ю та красі. Споживачі будуть шукати страви, багаті на колаген, антиоксиданти, пробіотики та омега-3 жирні кислоти.

Споживання макаронів стане трендом вже в наступному році. Все більше людей починають надавати перевагу безглютеновим продуктам.