тренди

Фахівці прогнозують зростання споживання в молочній галузі на 1,7% до 2030 року. Смаки, які є найбільш споживаними, — полуниця, шоколад, ваніль. Зростання у смаках демонструють фісташка, маракуя, персик – маракуя. Найбільш обговорювані в соцмережах — шоколад, бісквіт, полуниця.

За дослідженнями фуд-аналітиків, у 2026-2027 роках смаковими трендами, які будуть використовуватися в напоях, стануть фруктові: апельсин, мандарин, лимон, лайм, кумкват. Ягідні смаки: малина, полуниця, чорниця і незвичайні поєднання, наприклад, апельсин – малина, лісові ягоди – лимон, ожина – лайм. Серед тропічних смаків найбільш трендовим є ананас.

Виробник food-індустрії йде в ногу з часом, підлаштовуючись до глобальних трендів, які формують споживачі.

Хліб і хлібобулочні вироби, консерви, м’ясні та молочні продукти, сири, кондитерські вироби, різноманітні напої, а також численні новинки від українських виробників, які відображають сучасні тенденції харчового ринку, було представлено в межах VIII міжнародного професійного дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks.

Базові потреби залишаються головною статтею витрат для українців. Найбільша їх частка припадає на товари та послуги першої необхідності — 84% місячного бюджету. І це значно більше, ніж витрачають європейці. Зокрема, у Німеччині та Нідерландах цей показник становить 56-59%.

Ресторанна індустрія за останні шість років дуже змінилася. Зима, що минула, лише оголила всі накопичені проблеми галузі. Водночас це не означає, що нові ресторани перестануть відкриватися. Бажання запускати власні заклади нікуди не зникло.

Позаду лишається ще один важкий для українців рік, який відзначився насамперед продовженням війни та постійними обстрілами. За таких критичних умов агробізнес продовжує працювати: вирощувати врожаї, відновлювати пошкоджені росіянами портову інфраструктуру й виробничі потужності, експортувати продукцію та підтримувати ЗСУ.

Pinterest оприлюднив щорічний прогноз трендів Pinterest Predicts. У ньому компанія визначає 21 майбутню тенденцію у напрямах культури, лайфстайлу, моди, краси, їжі, декору та способу життя у 2026 році.

У Німеччині 65% споживачів стурбовані наявністю ГМО у харчових продуктах, а дослідження FH Münster 2022 року показало: позначка «Без ГМО» є другою за важливістю серед усіх якісних маркувань, поступаючись лише походженню продукту з певного регіону.

Біотехнологічна компанія BTU презентувала першу в Україні аграрну вишиванку «Сонце в полі», створену в партнерстві з українським брендом вишитого одягу SVARGA.

До жовтня Starbucks планує додати до меню каву з протеїновою молочною піною, створеною на основі однієї з найпопулярніших добавок — класичної холодної піни, попит на яку за рік зріс на 23%.

Американський харчовий гігант PepsiCo оголосив про значні зміни у складі своїх популярних продуктів. У межах стратегії переходу на чисті інгредієнти компанія поступово відмовляється від традиційних рослинних олій, зокрема ріпакової та соєвої, на користь авокадової та оливкової.

Головна бізнес-подія України — виставка-конференція Food&NonFoodMaster-2025, яка відбудеться в Києві 27-28 березня, збере понад 1500 учасників, серед яких понад 500 власників і топменеджерів роздрібних мереж України, Європи та країн сусідніх регіонів, провідні виробники та імпортери FMCG товарів.

Уже 27-28 березня 2025 року відбудеться наймасштабніший бізнес-захід року — Food&NonFoodMaster-2025 + Big Trade-Marketing Show-2025. Два дні, наповнені інсайтами, трендами та можливостями для кожного, хто працює у сфері FMCG, роздрібної торгівлі та маркетингу.

Боби Едамаме, а правильніше — недозрілі соєві боби, широко використовуються у кулінарії східноазійських регіонів, але даний тренд уже дійшов до Європи. Наразі цей різновид сої високо цінується в усьому світі за свої смакові якості та корисні властивості.

У 2025 році очікуються значні зміни на глобальному ринку праці. Стабілізація економічних перспектив і зниження інфляції до 3,5% супроводжуються найнижчим рівнем безробіття з 1991 року — 4,9%.