виноробство

У 2022 році підприємство Villa Tinta Winery збільшило обсяг експорту готової продукції в понад 4 рази. Якщо 2023 року експортували 10 тис. пляшок, то 2025-го — вже 59 тисяч.

П’ятеро ентузіастів з Асоціації крафтових виноробів України у 2021 році розпочали співпрацю з МЗС щодо бренду Wines of Ukraine. Це стало поштовхом, аби промотувати українські вина за кордоном.

В Україні відсутня єдина база обліку виноградників. У питанні євроінтеграції це є однією з вимог. Тому сьогодні держава працює над створенням виноградарсько-виноробного реєстру, який буде складений за стандартами Європейського Союзу.

Держава сьогодні поступово та впевнено рухається до європейської моделі щодо об'єднання виробників виноробної галузі. Наразі опрацьовуються ключові принципи щодо відповідності до законодавства Європейського Союзу.

Українська крафтова виноробня Lowkowo (Житомирська обл.) здобула золоту та срібну медалі на міжнародному конкурсі Concours International de Lyon у Франції.

Орендар філії ДП «Саратський виноробний завод» у селі Байрамча (Одеська область) бізнесмен Степан Денов збирається викупити підприємство у держави за 10,17 млн грн.

В умовах війни стимулювати галузь крафтового виноробства до розвитку складно. Варто зробити акцент більше на державну підтримку, на розширення споживання вітчизняної виноробної продукції.

У 2023 році почалася тенденція до приросту крафтових виноробних підприємств, а у 2024 році спостерігався певний бум зареєстрованих виноробів. Цікаво, що найбільше крафтових виробників вина з’являється не в традиційних виноробних регіонах.

Електронний реєстр, за яким буде прослідковуватися шлях винограду від виноградника до пляшки, мав запрацювати з 1 січня 2026 року, але поки що це питання на паузі. Однак крафтові виробники мають бути готовими.

Експорт крафтового вина з України розвивається, але винороби поступаються у ціновій конкуренції традиційним виноробним країнам.

Сьогодні в Україні діє заборона на виробництво ігристих вин за спрощеною ліцензією для малих виноробів. Водночас вимоги законодавства прописані доволі неоднозначно, тому профільна асоціація планує домогтися їх перегляду.

Аби отримати ліцензію малого виробника, виноробам потрібно мати власні або офіційно орендовані виноградники. Ліцензія дозволяє виготовляти вино лише з винограду, вирощеного на власних або орендованих виноградниках.

Крафтове виноробство в Україні стрімко розвивається з 2014 року. Попри війну з’являються нові виробники, закладаються виноградники у різних регіонах, розвивається експорт. Проте оцінити якісний продукт, вироблений здебільшого вручну, під силу не всім шанувальникам вина. Культура споживання крафтового напою в Україні на низькому рівні — високі ціни на продукцію спонукають покупця обирати дешевший імпортний сегмент.

Росіяни завдали двох прицільних ударів по одній із найстаріших виноробень України — Stoic Winery (раніше — виноробне господарство князя Трубецького), що розташоване в селі Веселе Херсонської області.

Івано-Франківщина — край, де земля пам’ятає більше, ніж здається. Саме тут виноробство — це не про масове виробництво, а про любов до своєї справи, характер і терпіння. Крафтова виноробня CHARA & GARRA — яскравий приклад того, як традиція й експеримент народжують смак з історією. Умови вирощування винограду в світі змінюються, і зараз перспективи українського клімату значно цікавіші, ніж в Італії та Франції.

ГС «УКРСАДВИНПРОМ» розробила стратегію задля популяризації української виноробної продукції на внутрішньому ринку.