ProCheese Academy

Одна з найбільших світових виставок харчової промисловості — SIAL 2024 відбулася у Парижі наприкінці жовтня. Цей захід зібрав тисячі виробників, дистриб’юторів, рестораторів та імпортерів з усього світу, щоб представити найновіші тренди та інновації у сфері харчування.

Цього року на престижному міжнародному конкурсі World Cheese Awards, що відбудеться вже 15-16 листопада у місті Візеу, Португалія, Україну представлять 11 виробників сиру.

У межах заходів на Національному стенді України під час міжнародної виставки харчової промисловості SIAL 2024, яка проходила в Парижі, візитери змогли познайомитись зі смаком українських сирів і сертифікованої органічної продукції у новому форматі.

На платформі Дія.Освіта стартував перший безкоштовний спеціалізований освітній серіал «Чизмонгер» від ProCheese Академії для працівників ритейлу. Серіал спрямований на початкову підготовку професіоналів сирної справи, пропонуючи базові знання та навички, необхідні для ефективної роботи з сиром і збільшенням продажів.

Щорічно тисячі сироварів з усього світу представляють свою продукцію для оцінки провідними експертами на одному із найпрестижніших міжнародних конкурсів сирного мистецтва World Cheese Awards (WCA). Отримання нагороди для виробників — це не лише визнання високої якості та майстерності, але й потужний інструмент для розвитку бізнесу.

Третій рік поспіль Ardis Group та ProCheese є офіційними представниками України на міжнародному конкурсі World Cheese Awards. Участь українських сироварів у конкурсі світового масштабу є важливим кроком для популяризації українського продукту як на міжнародному рівні, так і серед вітчизняних споживачів.

У Нью-Йорку відбулася одна з найпрестижніших продовольчих подій року — Summer Fancy Food Show, яка об'єднала лідерів галузі, інноваторів та ентузіастів для обговорення останніх тенденцій, продуктів та технологій, які формують майбутнє харчової індустрії.

Для байєрів мереж, менеджерів сирної категорії, керівників магазинів і власників сирних крамничок відбудеться відкритий вебінар «Як не псувати сир і збільшити середній чек?».

На жаль, через довгу традицію комунізму і пригнічення індивідуальної ініціативи поняття інтелектуальної власності в Україні не утверджене так міцно, як у західних країнах. Саме тому дехто досі в побуті називає все ігристе «шампанським», а деякі виробники називають свіжий розсільний сир «фетою», навіть якщо він виготовлений в Україні, а не в Греції.

У Мілані (Франція) відбулася перша наукова конференція в межах проєкту Catalyse. Цей проєкт ЄС має на меті допомогти виробникам їжі вдосконалити безпечність своїх продуктів на всіх етапах виробництва через напрацювання практичних наукових знань. Україна стала однією з 13 країн Європи, що долучилися до Catalyse.

Основними сирними подіями 2023 року були виставки Cibus та Anuga, а також конкурси World Cheese Awards та Coups de Coeur.

Для сироварів та всіх, хто цікавиться темою сироваріння, відбудеться вебінар «Тренди сирного світу: виклики та тенденції 2024».

Свіжий сир копчена моцарела, виготовлений на виробництві «Молочна майстерня» у Кіровоградській області під брендом Lel’, отримав бронзову відзнаку на конкурсі World Cheese Awards 2023 серед 23 українських сирів, які були представлені на міжнародному конкурсі у Норвегії.

У Норвегії офіційно завершився міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2023. Цьогоріч було представлено 4502 сири із 43 країн світу і серед них — 23 з України. Українські сири здобули 13 нагород.

27 жовтня у м. Тронхейм у Норвегії розпочався міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2023.

Рівно на три дні, з 20 по 22 жовтня, Бергамо — місто на півночі Італії — перетворилося на столицю історій про сир та вино. Адже саме в ці дні проходив масштабний захід для представників сирної галузі з усього світу від Progetto FORME.