рослинне молоко

Апеляційний суд Великої Британії заборонив використовувати термін «молоко» компанії Oatly та іншим брендам, які виготовляють рослинні альтернативи.

Глобальний ринок рослинного молока зросте з $20 млрд до $51,87 млрд протягом наступного десятиліття.

Louis Dreyfus Company (LDC) збудує в Канаді підприємство з виробництва ізоляту горохового протеїну, призначеного для виробництва рослинних білків.

Уявити життя сучасної людини без молока та молочної продукції дуже складно. Ще змалечку дитина отримує молоко від матері, а згодом переходить на коров’ячий аналог. Кефір, ряжанка, сметана, вершки, сир, бринза є повсякденними складовими нашого раціону, проте суперечливі дані про користь та шкоду коров’ячого молока і спроби замінити його рослинними «аналогами» — кокосовим, вівсяним, рисовим та соєвим — викликають сумніви.

Німецький харчовий бренд Veganz запатентував унікальну технологію і готується до випуску Mililk — 2D-друкованих листів, які перетворюються на вівсяне молоко.

Nestlé має намір вивести на ринок інноваційний продукт на основі білкових молочних продуктів.

Компанія «Вітмарк-Україна» (Vitmark) випустила на ринок соєву альтернативу молоку під назвою Vega Milk Soya.