сало

Онлайн-видання AgroPortal.ua за підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні презентувало на ключовій агріфуд-події New Food Summit локальні продукти з «Неймовірної крафтової торбини» — онлайн-платформи, яка об’єднала продукцію фіналістів конкурсу «Неймовірні села України» та учасників проєкту «Інстафермери».

У середньому полтавський бренд «Найдорожче сало в Україні» сьогодні виготовляє тисячу банок сала на місяць. На початку діяльності цей продукт купували 20-30 разів на місяць.

Продукцію ТМ «Найдорожче сало в Україні» внесли до Книги світових рекордів як найдорожче сало в Україні, презентоване за кордоном.

ТМ «Найдорожче сало в Україні» почала свою роботу ще до повномасштабного вторгнення. Сьогодні полтавське виробництво випускає близько тисячі банок сала, які можна придбати в декількох магазинах Полтави, а також у Хмельницькому та Ужгороді.

А ви знали, що на Полтавщині виготовляють «найдорожче сало в Україні»? І йдеться тут не про ціну, хоча вона теж відіграє свою роль.

Україна у січні – травні 2024 року імпортувала 5,8 тис. т сала, свинячого жиру й жиру птиці, що на 42% менше, ніж за аналогічний період минулого року.

Майстриня Людмила Терещук із Луцька займається виготовленням сувенірів — дерев’яних овочів, фруктів, страв та випічки. Про своє хобі — створення «їжі» з дерева — вона згадала, коли їх із чоловіком звільнили з роботи, й довелося шукати заробітки в іншій сфері.

Середня споживча ціна сала у квітні 2024 року знизилася на 1,4% — до 167,55 грн/кг проти 169,88 грн/кг у березні. Низхідний рух ціни триває третій місяць поспіль.

Україна у січні-квітні 2024 року імпортувала 5 тис. т сала, свинячого жиру й жиру птиці — на 41,2% менше, ніж за такий самий період минулого року.

Зростання цін на сало спостерігається зараз в Україні. Це є частиною більш широкого тренду інфляції.

Сімейний крафтовий бізнес Gregit.UA, який виготовляє продукцію в карпатському селі Шепіт, з початку війни додав до свого асортименту не лише в’ялене мʼясо та мʼясні джерки, а ще й генеральське сало.

Все, що розповідають про спеціальне годування, є маркетинговими закидами від промислових фермерів, які годують тварин «хімією» і говорять, що все сало з м'ясними прошарками можна назвати генеральським. Але це не так.

У промисловому секторі такий вид сала як генеральське не представлений, статистика за його обсягами відсутня. Виробництво такого сала можливе в невеликих господарствах на 100-200 голів.

Сало з проріззю — так зване генеральське — нішевий продукт непромислового характеру, що виробляється переважно в приватному секторі. Ціноутворення формується зі співвідношення попиту і пропозиції. Як правило, воно коштує значно дорожче за звичайне, проте його обсяги незначні, оскільки виробництво дуже трудомістке.