Made in Ukraine

Українське виноробство дедалі активніше заявляє про себе не лише на внутрішньому, а й на міжнародному ринку. Виробники інвестують у сучасні технології, працюють із локальними сортами винограду та розвивають винні регіони як частину аграрної економіки. Одним із таких прикладів є Pilot’s Wines, що працює у Бессарабії.

Крафтове виробництво сушених м’ясних снеків Good Meals, що працює на Львівщині, з’явилося у 2023 році з бажання Наталії Вітер-Редченко та її чоловіка Костянтина створити новий напрям, який доповнював би їхній основний бізнес.

П'ять років тому львів'янин Роман Динис вийшов на пенсію. Отримавши перші виплати, зрозумів, що цих коштів недостатньо. Тоді й з’явилася ідея відкрити крафтову майстерню «Струмок» із виробництва яблучного оцту.

Сімейна ферма-сироварня «Руками» у селищі Богданівці на Хмельниччині — приклад того, як невелике домашнє захоплення може перерости у впізнаваний ремісничий проєкт. Засновники Юрій та Юлія Ковальчуки не мали ані аграрної освіти, ані досвіду в сироварінні. За фахом обоє юристи, а до України повернулися з Іспанії лише за кілька місяців до початку повномасштабної війни.

Сиродавлена олія сьогодні поступово виходить за межі нішевого продукту та стає частиною культури свідомого споживання. Українці дедалі частіше звертають увагу не лише на ціну, а й на походження сировини, спосіб виробництва та свіжість продукту. Саме на цьому принципі будує свою роботу крафтове виробництво сиродавленої олії OLIV у Черкасах.

Україна традиційно входить до числа провідних світових виробників меду. Водночас значна частина продукції досі сприймається як сировина без вираженої доданої вартості.

Минулий сезон для пасічників Запоріжжя виявився непростим — через погодні умови медозбори були значно слабшими, ніж зазвичай. Відповідно, ціна на мед через його дефіцит була доволі високою.

П’ятеро ентузіастів з Асоціації крафтових виноробів України у 2021 році розпочали співпрацю з МЗС щодо бренду Wines of Ukraine. Це стало поштовхом, аби промотувати українські вина за кордоном.

Від двох вуликів без досвіду — до кочової пасіки на 180 бджолосімей і власної лінійки продукції. Історія пасічника, який поєднує духовне служіння з бджільництвом, показує, що навіть у складних умовах галузь може розвиватися, якщо є системний підхід, готовність до експериментів і постійна робота з ринком.

Серед мальовничих пагорбів Тернопільщини, у серці громади, народжується мед, що зберігає аромат літа й тепло родинної справи. Сімейна пасіка BDJO.honey, яка знаходиться в с. Кривчики й налічує 400 бджолосімей, перетворила любов до бджільництва на сучасне крафтове виробництво з власним характером і впізнаваним смаком.

Івано-Франківщина — край, де земля пам’ятає більше, ніж здається. Саме тут виноробство — це не про масове виробництво, а про любов до своєї справи, характер і терпіння. Крафтова виноробня CHARA & GARRA — яскравий приклад того, як традиція й експеримент народжують смак з історією. Умови вирощування винограду в світі змінюються, і зараз перспективи українського клімату значно цікавіші, ніж в Італії та Франції.

Сільське господарство лежить в основі всіх українських свят. Від посіву до жнив аграрний календар формував ритм життя, вірування й традиції. Різдво — не виняток. Окрім добре відомих дідуха, куті, павука чи калача, в різних регіонах України існували десятки локальних обрядів, пов’язаних із урожаєм і добробутом господарства.

Зростання попиту на безглютенові продукти в Європі робить пшоно привабливим товаром. Крім того, тривалий термін зберігання та зручність використання підвищують його конкурентоспроможність на міжнародних ринках. Український виробник пшона та пшоняного борошна — компанія «Агрофірма Поле» — вдосконалює технології переробки, щоб забезпечити максимальну якість і користь продукції.

Чай ТМ Travka створений після більш ніж 10-річного досвіду експорту сировини. Спочатку продукт пропонуватимуть саме вітчизняним споживачам. Трав'яні композиції створювалися із залученням німецьких чайних сомельє — tea testers. Наразі є дев’ять готових рецептур чаю в різному пакованні — як розсипного, так і у фільтр-пакетах.

Сьогодні українські виноградарі та винороби відзначають своє професійне свято — День виноградарів, виноробів і садівників України. Воно відзначається з 2020 року і традиційно припадає на другу неділю листопада, символізуючи роль цієї галузі у розвитку аграрної культури.