рослинне мясо

Мережа швидкого харчування KFC сьогодні, 29 вересня, відкрила перший в Україні ресторан, де меню повністю побудоване на рослинних альтернативах м'яса.

Міжнародна організація зі стандартизації (ISO) опублікувала документ «Рослинні харчові продукти та харчові інгредієнти — Визначення та технічні критерії маркування та заяв», який є першим глобальним еталоном, розробленим для регулювання добровільної політики корпоративного маркування.

Американська компанія Beyond Meat, що займається рослинними альтернативами, оголосила, що змінює свою назву на Beyond.

Європейська комісія (ЄК) висунула пропозицію переглянути 29 термінів, пов’язаних із «м’ясом», у межах заборони їх використання для рослинних альтернатив.

Мережа Lidl запустила у Бельгії виробництво «гібридного» м'яса: м'ясного фаршу, який складається на 60% з яловичини і на 40% з рослинних білків.

Основною харчовою тенденцією у Європі минулого року стало здорове харчування та екологічні цінності. Споживачі надавали перевагу продуктам із високим вмістом омега-3 жирних кислот, вітамінізованій продукції та рослинній їжі.

Суд Європейського Союзу постановив, що харчові продукти рослинного походження можуть продовжувати продаватися та рекламуватися з використанням термінів, які традиційно асоціюються з м’ясом, якщо чітко вказано їх склад.

Парламент Італії заборонив виробництво та продаж лабораторного м’яса.

Компанія Beyond Meat у липні-серпні знизила свою ринкову вартість вдвічі.

Вищий суд Європейського Союзу найближчим часом ухвалить рішення про маркування продуктів харчування рослинного походження.

Компанія Meati Foods відкриває нове «мегаранчо» вартістю $250 млн для виробництва продукту на основі міцелію. Очікується, що до кінця 2023 року «мегаранчо» вироблятиме мільйони фунтів продукту.

Компанія Loryma розширює свої можливості у галузі виробництва рослинних продуктів з використанням інгредієнтів із пшеничного крохмалю.

Фінсько-німецький проєкт, що фінансується Європейським інститутом інновацій і технологій (EIT-Food), створює альтернативу м'ясу з соняшникової макухи.

Виробник продукції з рослинного м’яса Eat me at випустив на ринок суперболи з конопляним протеїном.

У 2021 році вироблено 98 тис. т замінників м'яса на суму 458 млн євро. За цей період виробництво м'яса скоротилося на 8% у вартісному вираженні.

Ізраїльський стартап Plantish виготовив цільне філе лосося на рослинній основі, яке першим імітує зовнішній вигляд, смак і текстуру справжньої риби.