споживання

В Україні зростає споживання безалкогольних напоїв. Покупець частіше обирає безалкогольне пиво. Саме ця категорія, порівняно з 2022 роком, зросла на 50%.

Існує думка, що між індустріальними виробниками хлібобулочних виробів і крафтярами в Україні панує конкуренція. І це припущення має місце, оскільки спостерігається ситуація, коли певні пекарні завдяки оптимізації виробництва різними способами намагаються виробляти продукти, які схожі на індустріальні вироби, але коштують дешевше.

Процес євроінтеграції спричиняє низку наслідків для галузі тваринництва. За останні 10 років у Європі прослідковується тенденція в свинарстві та скотарстві до спаду поголів’я і виробництва в межах 8-10% залежно від напряму. Відповідно, скорочується і споживання м’яса.

Насичення ринку новими продуктами та смаками змушує бренди фантазувати на повну. Адже, як показує досвід, що незвичайніший продукт, то більше він привертає увагу споживачів.

Прогнозований обсяг світового виробництва зерна в сезоні 2025/26 становитиме рекордні 2,412 млрд т, а загальний обсяг постачань, як очікується, досягне рекордних 3 млрд т.

У серпні 2025 року команда міжнародних дослідників на чолі з Університетом Південної Австралії представила проривне дослідження. Вчені довели, що поєднання гіперспектральної зйомки (HSI) з машинним навчанням може ефективно ідентифікувати мікотоксини.

До жовтня Starbucks планує додати до меню каву з протеїновою молочною піною, створеною на основі однієї з найпопулярніших добавок — класичної холодної піни, попит на яку за рік зріс на 23%.

Протягом наступних 10 років глобальне виробництво продукції тваринництва, зокрема риби та морепродуктів, зросте на 14%. Очікується, що споживання продуктів тваринного походження у світі зросте на 6% у розрахунку на душу населення.

З 2016 року ціни на продукти харчування в Україні зросли на 79% у євро, в той час як у європейських країнах цей показник становить 46%.

PepsiCo випустить колу із пребіотиком. Це найбільша інновація в категорії традиційної коли за останні 20 років. Пребіотики — це харчові волокна, що стимулюють зростання корисних бактерій у кишечнику.

Ще зовсім недавно їх вважали «їжею бідняків» або навіть бур’янами, а сьогодні ж місцеві листові овочі Кенії, під загальною назвою кієньєджі, перетворюються на справжній гастрономічний скарб. Їх подають у ресторанах, купують на ринках і цінують за смак, користь і органічність.

Світове споживання м'яса зросте на 47,9 млн т у період з 2025 по 2034 рік, зі щорічним збільшенням їстівної роздрібної ваги на душу населення на 0,9 кг.

Крафтова броварня торговельної мережі «Сільпо» Beermaster Brewery виготовляє широку палітру смаків від класничних — пільзнерів, пшеничних елів, сухих стаутів — до експериментальних сортів пива з поєднанням фруктів, овочів, спецій та нових сортів хмелю з різних континентів.

Стабільні продажі свіжих молокопродуктів підтримувала порівняно прохолодна погода у червні, проте вже у липні мережі суттєво скоротили замовлення такої продукції.

Останніми роками погіршується якість зерна. Якщо 2020 року в структурі врожаю продовольчої пшениці було 57%, то 2024 року — лише 27%, і цьогоріч цифри також кращими не будуть. Із житом ще більша проблема.

Минулого року молочна галузь зросла на 7%, і на 1000 корів стало більше на молочнотоварних фермах. Молока було вироблено 7,4 млн т, цього року очікують на 7,2 млн т. Проте поголів'я корів у приватному секторі зменшується.

Один із найбільших переробників ріпаку в Німеччині, дочірня компанія Getreide AG Ukraine, уклав договір з підприємством із ОАЕ на постачання продукції обсягом від 100 до 500 тис. т. Водночас компанія не вийшла з України, працює з надійними постачальниками сировини.

Кінцевий споживач готовий платити за ВО олію, але не більше за 50-60% від ціни звичайної.

Аграрії, які посіяли високоолеїновий соняшник минулого року, не прогадали, адже сезон відзначився рекордними преміями на цю продукцію. Зазвичай частка ВО соняшнику в загальній структурі посівів культури складає 7-8%, а 2025 року експерти прогнозують її зростання до 10-12%.

Успіх виробника залежить від того, наскільки він розуміє споживача та його емоції, а основою такого розуміння є емпатія.