пекарня

Форум «Хлібна індустрія 2026», який 12-13 травня проходив у Києві, зібравпонад 200 експертів і практиків, які формують майбутнє хлібопекарськоїгалузі.

В Україні поступово формується нова модель підприємництва — там, де бізнес не лише про прибуток, а й про відповідальність і формування цінностей. Інклюзивна платформа Good People, частиною якої є пекарня Good Bread у Києві, — один із прикладів того, як виробництво може поєднувати економічну діяльність, соціальну відповідальність і реальні зміни в житті людей.

Гігантську паску вагою близько 200 кг презентували на «Великдень-фесті» у Нововолинську (Волинська обл.).

Напередодні Великодня українські крафтові виробники дедалі частіше пропонують не просто окремі продукти, а цілісні святкові рішення. Один із таких прикладів — великодній набір від «Дім варення», створений за принципом традиційного кошика, але з сучасним підходом до якості та наповнення.

Мікро-, малі або середні підприємства (ММСП) в Україні, що працюють у секторах бджільництва та пекарства, а також суміжних секторах, можуть до 20 березня подати заявку на отримання грантів до 950 тис. грн на розвиток бізнесу.

Бобові, безглютенові крупи, лохина, заморожена малина, молочна продукція — саме на ці категорії в органічному сегменті зростатиме попит на ринку ЄС. Україна має всі можливості продавати ці товари. Щоб отримувати ще більші премії, потрібно дивитися в бік глибокої переробки.

Хлібопекарські підприємства України працюють у складних умовах через війну, аварійні відключення електроенергії та зростання виробничих витрат.

Українська мережа пекарень Lviv Croissants відкрила нову точку в Польщі на гірськолижному курорті Закопане.

У галузі хлібобулочного виробництва люди мають бути висококваліфікованими, зокрема пекарі, які працюють безпосередньо з тістом. Через війну та й загалом стало складніше вести бізнес, плинність кадрів збільшується.

У містах України сьогодні працює 24 пекарні «Бо Хліб», де випікають заморожені хлібні напівфабрикати, які виробляє спеціально для пекарень хлібозавод «Чанта Маунт». Однак виробник ставить амбітні плани суттєво розширити мережу.

Існує думка, що між індустріальними виробниками хлібобулочних виробів і крафтярами в Україні панує конкуренція. І це припущення має місце, оскільки спостерігається ситуація, коли певні пекарні завдяки оптимізації виробництва різними способами намагаються виробляти продукти, які схожі на індустріальні вироби, але коштують дешевше.

Маржинальність падає, конкуренція росте, а споживачі змінюють звички швидше, ніж будь-коли. Традиційні моделі бізнесу більше не працюють. Вихід один — шукати нові стратегії зростання.

Виробництво хліба та кондитерських виробів із власною мережею магазинів та франшизою на заході України виставили на продаж.

Виробничі потужності підприємства «Василеві пироги» у Києві зазнали російського ракетного удару.

«Карітас Україна» надає можливість отримати грант до 237 тис. грн на розвиток бізнесу для підприємців у сферах бджільництва, пекарства у п’яти областях України.

Українська мережа пекарень Lviv Croissant («Львівські круасани») відкрила свій перший заклад у Південній Кореї.