сири

Великі українські виробники сирів можуть зупинити роботу до кінця 2025 року, якщо імпорт іноземного продукту захопить велику частину ринку.

ТОВ «Дубномолоко» (ТМ КОМО) отримало сертифікат BRCGS — один із найавторитетніших у сфері харчової безпеки, який визнається в усьому світі.

За рік до повномасштабної війни тернополянка Надія Шушайло почала готувати цукерки ручної роботи на продаж. Солодощі дуже швидко стали популярними завдяки своїй унікальності.

Українські молочні підприємства висловили занепокоєння через нову тарифну політику США, яка загрожує переорієнтуванням експортних постачань європейського сиру.

Експорт італійських сирів у 2024 році досяг рекордних 657,6 т, що на 10,7% більше, ніж попереднього року. Загальна вартість експорту перевищила 5,7 млрд євро.

Найскладніший період для українських сироварів уже минув. З падінням цін на сировину рентабельність виробництва сирів збільшується.

Дубенський молокозавод став першим українським виробником молочної продукції, який отримав міжнародний сертифікат BRCGS. Наразі підприємство готує до експорту першу партію — близько 10 т плавлених сирів.

Українські виробники сиру поступово виходять із глибокої кризи. З падінням цін на сировину собівартість виробництва знижується.

З представленого асортименту молочної продукції на виставці Gulfood в ОАЕ найбільшу зацікавленість викликали свіжі сири для ринку HoReCa та ритейлу, заморожений продукт (через великий термін логістики) та сир у блоках, а також терта моцарела.

Сільськогосподарський кооператив «Добробут Андріївки» з Дніпропетровщини розширив асортимент молочної продукції.

Компанія «Прайм Снек» (ТМ snEco) вперше представила унікальні сирні снеки на виставці Gulfood, і відразу цей продукт був відзначений у категорії Next Level Product, увійшовши до переліку номінантів Gulfood Innovation Awards 2025 у категорії Best Ready-to-Eat Product.

Для українських виробників молочної продукції міжнародна виставка Gulfood (м. Дубай, ОАЕ) стала особливою, адже цього року вперше Україна була представлена Національним молочним стендом. П’ять виробників демонстрували свої продукти, і для всіх компаній це був перший досвід експонування на Gulfood.

Вперше в історії українського сироваріння наша співвітчизниця, сирна експертка та засновниця ProCheese Академії Оксана Чернова стала частиною престижної Міжнародної гільдії фромаж'є (Guilde Internationale des Fromagers). Ця організація об'єднує найкращих міжнародних експертів та експерток із сиру та сприяє розвитку світової сирної культури, збереженню традицій та обміну знаннями між професіоналами.

Сирзавод «Гадячсир» проданий із повторного аукціону за 44,03 млн грн.

У селі Ліщинка на Київщині з 2022 року працює ферма-агросадиба «Ясна». Проте лише цьоріч її відкриють для туристів.

Українським сироварам поки не вдається вийти з кризи. Їхня продукція дорога, відповідно, продажі слабкі, а експорт європейського сиру зростає, що також явно не на користь вітчизняним виробникам.

Досі багато запитів українські виробники молочної продукції отримали на головній світовій виставці харчової індустрії та гастрономії — Gulfood — на сировинні продукти: масло, сухе молоко, суху сироватку, кальяту.

Подарунок — це завжди приємний знак уваги. До нас на «Товариство Крафту» часто приходять, щоб купити щось особливе, тому я добре знаю, що вибір подарунка — це не завжди просто. Насамперед коли хочеться знайти щось цікаве та небанальне.

Освоєння сироваріння стало для 20-річної Дани Сєрьогіної вимушеним кроком, який переріс у повноцінне кохання до агро.

Свою солодку справу Олег Соловйов із Дніпра розпочав у 2019 році у віці 55 років. Він давно мріяв створювати те, чого не робить ніхто, і щоб обов’язково це приносило задоволення та драйв.