сири

Цього року на престижному міжнародному конкурсі World Cheese Awards, що відбудеться вже 15-16 листопада у місті Візеу, Португалія, Україну представлять 11 виробників сиру.

У межах заходів на Національному стенді України під час міжнародної виставки харчової промисловості SIAL 2024, яка проходила в Парижі, візитери змогли познайомитись зі смаком українських сирів і сертифікованої органічної продукції у новому форматі.

В Україні офіційно створили Асоціацію виробників сиру.

ПАТ «Дубномолоко» (ТМ «КОМО») розширило асортимент продукції.

У результаті агроколаборації двох українських виробників — Дрогобицької солеварні та сироварні «Гарбузовий рай» — на ринку з’явився новий продукт — сирна сіль.

На платформі Дія.Освіта стартував перший безкоштовний спеціалізований освітній серіал «Чизмонгер» від ProCheese Академії для працівників ритейлу. Серіал спрямований на початкову підготовку професіоналів сирної справи, пропонуючи базові знання та навички, необхідні для ефективної роботи з сиром і збільшенням продажів.

Експорт сирів з України у серпні поточного року склав 1,04 тис. т, що на 18% більше порівняно до попереднього місяця і на 11% більше, ніж у серпні 2023 року.

Щорічно тисячі сироварів з усього світу представляють свою продукцію для оцінки провідними експертами на одному із найпрестижніших міжнародних конкурсів сирного мистецтва World Cheese Awards (WCA). Отримання нагороди для виробників — це не лише визнання високої якості та майстерності, але й потужний інструмент для розвитку бізнесу.

Україна сьогодні відзначає 33-тю річницю проголошення незалежності. Агропродовольчий сектор постійно розвивався та вдосконалювався, про що свідчать зафіксовані в Книзі рекордів України досягнення.

Третій рік поспіль Ardis Group та ProCheese є офіційними представниками України на міжнародному конкурсі World Cheese Awards. Участь українських сироварів у конкурсі світового масштабу є важливим кроком для популяризації українського продукту як на міжнародному рівні, так і серед вітчизняних споживачів.

ФГ «Напорівське» знаходиться на Чернігівщині в селі Лукашівка за 50 км від білорусі та 70 км від росії. Господарство пережило окупацію росіян у 2022 році. Тоді його власник Григорій Ткаченко втратив, напевно, більшу частину свого стада.

Натуральні обсяги експорту сирів з України у липні поточного року склали 858 т, що на 8% більше порівняно до попереднього місяця і на 50% більше до липня 2023 року.

Подружжя Бєлозоренків вимушено переїхало з Херсонщини на Київщину. Рятуючись від війни, їм довелося думати не лише про себе, а й про кіз із власної ферми. Тварин вдалося евакуювати та реорганізувати екоферму на новому місці.

Міністерство сільського господарства США (USDA) та Глобальна інформаційна мережа в агросекторі (GAIN) скорегували виробництво молока в ЄС 2024 року в бік зниження — до 148,9 млн метричних тонн (ММТ) з 149,3 ММТ торік.

Споживання сирів суттєво впало під час спеки в Україні.

У Нью-Йорку відбулася одна з найпрестижніших продовольчих подій року — Summer Fancy Food Show, яка об'єднала лідерів галузі, інноваторів та ентузіастів для обговорення останніх тенденцій, продуктів та технологій, які формують майбутнє харчової індустрії.

World Cheese Awards (WCA) — наймасштабніший світовий сирний конкурс, започаткований у Великій Британії 36 років тому, вже третій рік поспіль в очікуванні на українські сири. Цьогоріч захід відбудеться 15-16 листопада у м. Візеу, Португалія.

Сімейна ферма «Молочний хутір», що на Волині, через постійні відключення електроенергії призупинила виробництво напівтвердих сирів.

Життя сім’ї Забродоцьких зосереджене навколо їхнього молочного господарства у селі Торговище на Волині. Богдан обробляє 20 га землі та доглядає на фермі корів, а його дружина Марія — варить сир. Разом вони виховують трьох дітей.

Частка європейського сиру на ринку України досить висока. Тому, незважаючи на тимчасове скорочення постачань до країни імпортного сиру в травні, вітчизняні виробники мають дбати про правильну цінову політику на внутрішньому ринку.