сухе молоко

Виробництво масла в Євросоюзі (ЄС-27) 2024 року складе 2,07 млн т, що на 2,1% нижче розрахункового рівня минулого року, оскільки за меншої пропозиції молока виробники віддаватимуть перевагу виробництву сиру внаслідок скорочення виробництва вершкового масла та знежиреного сухого молока.

Європейський ринок сухого молока вчергове помітно просів. Це відобразилось і на вартості української продукції, оскільки саме Європа є імпортером левової частки сухого молока з України.

За словами переробників молока, ситуація сьогодні вкрай складна. Вони нарікають на зменшення сировинної бази, відсутність експорту, високі ціни та конкуренцію з імпортною продукцією, а також здорожчання собівартості. Тому деякі відмовляються від виробництва взагалі.

Закордонні дистриб'ютори очікують передусім стабільності постачання сухого молока. Зокрема, шукають українські компанії, які виробляють сухе незбиране молоко 26% жирності у 25-кілограмових мішках.

Сухе молоко називають біржовим товаром, оскільки ця продукція має довгий термін придатності та переважно експортується. Внутрішній попит теж досить великий, але це переважно кондитерське виробництво. Споживання ж сухого молока в Україні безпосередньо населенням незначне.

Ціни сухого знежиреного молока на світовому ринку почали зростати, але реальний попит ще не задовольняє українських експортерів.

Після минулорічного падіння кількість поголів’я ВРХ у сільгосппідприємствах стабілізувалася за рахунок зростання цін на ВРХ живою вагою.

Переробка має стати новою економічною ідеологією України. На цьому шляху формування країни, яка експортує не сировину, а готову продукцію, у Мінекономіки обіцяють підвищувати спроможність українських підприємців, зокрема у питанні доступу до фінансів та пошуку нових ринків збуту. Чи все насправді так просто?

Котирування на сухе незбиране молоко (СНМ) знизились на 8% (до 3 тис. $/т) під час торгів на Global Dairy Trade (GDT) 1 серпня.

За даними International Dairy Foods Association, споживання морозива в Україні коливається в межах 2-2,5 кг на людину в рік. Ця цифра не змінюється вже давно. Причина криється у відсутності культури його споживання.

Глобальні ціни на молочну продукцію в 2023 році залишаються низькими, хоча очікувалось, що вони вже відновляться.

Експорт сухого та згущеного молока з України у лютому 2023 року склав 2,76 тис. т, що на 94,96% більше, ніж у січні.

Проблема реалізації сухого молока залишається гострою для більшості виробників України.

Молочна компанія Fonterra закриє завод із виробництва сухого молока у Брайтуотері (Нова Зеландія) у квітні 2023 р.

В умовах зниження попиту на готові молочні продукти переробники вимушені, виробляючи масло, сушити молоко.

В Україні попри війну зростає виробництво молока, яке треба переробляти.