Львівський ярмарок смаку збирає крафтярів з усієї України
Асоціація виробників сиру разом із Клопотенком популяризуватиме українські сири
13 травня 2025, 12:00 1499
Асоціація виробників сиру України спільно з Євгеном Клопотенком працюватимуть над поширенням культури споживання сиру. Адже наразі українці їдять дуже мало сиру — на рік на одну особу припадає 3 кг, у Франції цей показник сягає 22-30 кг.
Про це розповіла голова Асоціації виробників сиру України Тетяна Дядечко під час конференції «Сирне Коло».
«Ми прагнемо, щоб українці більше знали про традиції сироваріння та розмаїття українських сирів. Для цього плануємо організовувати дегустаційні заходи та фестивалі, щоб знайомити споживачів із новими смаками та особливостями українських сирів, створювати кулінарні проєкти за участю шеф-кухарів, які популяризують використання українських сирів у гастрономії, розвивати гастрономічний туризм, зокрема сирні маршрути та дегустаційні тури на сироварні», — зазначає Тетяна Дядечко.
За її словами, цінностями, які об’єднують і гуртують сироварів навколо асоціації, найперше є якість українського сиру та розвиток сироваріння в правильному технологічному інноваційному напрямку.
«При цьому не забуваємо про відновлення українських традицій сироваріння та створення нових. Наприклад, у сироварні «Сироман» взяли за основу рецептуру французького камамберу та адаптували, додавши до нього віхолу, і декорували гілочкою цієї рослини. І ми вже презентуємо його як український сир «Віхола», — розповідає Тетяна Дядечко.
Українські сировари зараз активно готуються до Фестивалю сиру та вина Kyiv Food and Wine Festival, який відбудеться 7-8 червня. У планах Асоціації виробників сиру України також восени організувати великий сирний фестиваль.
Людмила Лебідь, AgroPortal.ua
26 жовтня 2026, 07:20379На Миколаївщині розвивають виноградник за принципами регенеративного землеробства
23 жовтня 2026, 07:20735Україна представила харчовий експорт на SIAL Paris 2026
21 жовтня 2026, 07:20661На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
- 21 жовтня 2026, 07:20 661На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
Сирну зону Київського фестивалю вина та сиру Kyiv Food and Wine Festivalсформувала Асоціація виробників сиру України (АВСУ). За два дні фестивалю сироварні-учасниці продали 1500 кг сиру.
- 19 жовтня 2026, 15:25 750
Українські сировари втрачають ринок через зростання імпортуУкраїнський ринок сиру у жовтні залишається відносно стабільним, однак вітчизняні виробники потерпають від конкуренції з імпортом, зростання витрат і скорочення експорту.
- 16 жовтня 2026, 13:52 1564
Сирне королівство призупиняє роботу в УкраїніУкраїнська мережа магазинів «Сирне королівство» призупиняє роботу в Україні через російські обстріли та завдані збитки.
- 29 вересня 2026, 12:00 1173
Сироварні шукають ексклюзивні рішення для асортиментуУ крафтовому бізнесі варто мати свій почерк, створювати індивідуальну презентацію та подачу продукту.
- 19 вересня 2026, 06:18 1756
Сироварня як елемент гастротуризму: смачні враження з етнопарку АгролендДо 20 видів крафтових сирів виробляє та пропонує споживачам «Мамина сироварня» на Тернопільщині. Цій майстерні сиру майже рік, і вона є однією з родзинок етнопарку сімейних вражень «Агроленд», яким опікується ПАП «Агропродсервіс».
- 14 серпня 2026, 06:09 2634
Коли теруар говорить сам за себе: як бессарабська винарня розвиває українське виноробствоУкраїнське виноробство дедалі активніше заявляє про себе не лише на внутрішньому, а й на міжнародному ринку. Виробники інвестують у сучасні технології, працюють із локальними сортами винограду та розвивають винні регіони як частину аграрної економіки. Одним із таких прикладів є Pilot’s Wines, що працює у Бессарабії.
- 03 березня 2026, 18:00 1184
Клопотенко створить збірник рецептів для ЗСУГромадська організація «Культ Фуд» шеф-кухаря Євгена Клопотенка долучиться до проєкту «Готуємо до бою», що має покращити харчування військових.
- 14 лютого 2026, 06:18 5983
Дозріти до любові: сирна історія Тетяни Дядечко і Тараса ЛоженкаВін — власник рекламної агенції YASNO, броварні OCTOPUS на Кіпрі та козиної ферми «Доообра ферма» на Київщині. Вона — сировариня та голова Асоціації виробників сиру України. Їх поєднав не лише сир, а й спільні цінності.
- 29 вересня 2025, 16:48 2092
На ProCheese Awards 2025 визначили найкращий сир року27–28 вересня в Мистецькому арсеналі у Києві пройшов фестиваль сирного мистецтва ProCheese Awards 2025, де визначили найкращий сир цього року. Загалом за звання найкращого змагався 81 сир з приблизно 30 сироварень. Головним переможцем конкурсу став сир «Повня» від ферми-агросадиби «Ясна».
- 17 травня 2025, 08:40 2501
В Україні переробкою молока займається понад 500 мікропідприємствМайже 80% зареєстрованих за КВЕД «переробка молока» — мікропідприємства, де працює менше 10 людей. Тобто в Україні під час війни працює 524 таких переробників, і їхня кількість зростає.