сири

Україна сьогодні відзначає 33-тю річницю проголошення незалежності. Агропродовольчий сектор постійно розвивався та вдосконалювався, про що свідчать зафіксовані в Книзі рекордів України досягнення.

Третій рік поспіль Ardis Group та ProCheese є офіційними представниками України на міжнародному конкурсі World Cheese Awards. Участь українських сироварів у конкурсі світового масштабу є важливим кроком для популяризації українського продукту як на міжнародному рівні, так і серед вітчизняних споживачів.

ФГ «Напорівське» знаходиться на Чернігівщині в селі Лукашівка за 50 км від білорусі та 70 км від росії. Господарство пережило окупацію росіян у 2022 році. Тоді його власник Григорій Ткаченко втратив, напевно, більшу частину свого стада.

Натуральні обсяги експорту сирів з України у липні поточного року склали 858 т, що на 8% більше порівняно до попереднього місяця і на 50% більше до липня 2023 року.

Подружжя Бєлозоренків вимушено переїхало з Херсонщини на Київщину. Рятуючись від війни, їм довелося думати не лише про себе, а й про кіз із власної ферми. Тварин вдалося евакуювати та реорганізувати екоферму на новому місці.

Міністерство сільського господарства США (USDA) та Глобальна інформаційна мережа в агросекторі (GAIN) скорегували виробництво молока в ЄС 2024 року в бік зниження — до 148,9 млн метричних тонн (ММТ) з 149,3 ММТ торік.

Споживання сирів суттєво впало під час спеки в Україні.

У Нью-Йорку відбулася одна з найпрестижніших продовольчих подій року — Summer Fancy Food Show, яка об'єднала лідерів галузі, інноваторів та ентузіастів для обговорення останніх тенденцій, продуктів та технологій, які формують майбутнє харчової індустрії.

World Cheese Awards (WCA) — наймасштабніший світовий сирний конкурс, започаткований у Великій Британії 36 років тому, вже третій рік поспіль в очікуванні на українські сири. Цьогоріч захід відбудеться 15-16 листопада у м. Візеу, Португалія.

Сімейна ферма «Молочний хутір», що на Волині, через постійні відключення електроенергії призупинила виробництво напівтвердих сирів.

Життя сім’ї Забродоцьких зосереджене навколо їхнього молочного господарства у селі Торговище на Волині. Богдан обробляє 20 га землі та доглядає на фермі корів, а його дружина Марія — варить сир. Разом вони виховують трьох дітей.

Частка європейського сиру на ринку України досить висока. Тому, незважаючи на тимчасове скорочення постачань до країни імпортного сиру в травні, вітчизняні виробники мають дбати про правильну цінову політику на внутрішньому ринку.

Волинський виробник органічної молочної продукції «Старий Порицьк» поповнив свій асортимент замороженими млинцями.

Майстриня Людмила Терещук із Луцька займається виготовленням сувенірів — дерев’яних овочів, фруктів, страв та випічки. Про своє хобі — створення «їжі» з дерева — вона згадала, коли їх із чоловіком звільнили з роботи, й довелося шукати заробітки в іншій сфері.

Сироварня «Будз баран», яка знаходиться в високогірному селі Шепіт Івано-Франківської області, через відключення електроенергії переналаштовує свій пастеризатор так, що він нагрівався від дров.

Для байєрів мереж, менеджерів сирної категорії, керівників магазинів і власників сирних крамничок відбудеться відкритий вебінар «Як не псувати сир і збільшити середній чек?».

Експорт сиру з України цього року більший, ніж 2021-го, однак це тимчасово.

Імпорт продукції прив'язаний до внутрішньої ціни. Наразі, наприклад, ціни на сир у Європі дуже низькі, а в Україні вони зросли і поки що не знижуються, тому імпорт цього продукту суттєво зростає.

Продажі сиру перестали зростати, а імпорт суттєво збільшився.

«Домашня сироварня Борейко», яка знаходиться в Андрушківській громаді на Житомирщині, має в своєму асортименті 5 видів сиру — качота з пажитником, мармуровий сир, сир гриль, шевр у спеціях та палички сулугуні. Нещодавно тут з’явилася новинка — сир Брюност.