крафтові виробники

Вже менше тижня залишилось до New Food Summit 2024, який відбудеться 15–16 жовтня у Києві, де виробники agrifood-галузі, дистриб’ютори, гравці ритейлу і HoReCa будуть обговорювати, як в умовах війни, зростання витрат, зміни ланцюгів постачання і постійних відключень світла масштабуватись, створювати нові продукти та виходити на іноземні ринки.

Через зміну клімату та екстремальні погодні умови цього року винороби мали значний виклик. Однак впровадження крапельного зрошення та використання сучасних технологій допомогло виноробні CHATEAU PINOT на Одещині зібрати вдвічі більший урожай, ніж торік.

Джелатерія «Джелато Гуцулато», яка знаходиться в селі Кваси на Закарпатті, додала до свого асортименту гарбузове морозиво.

Цей рік для виробників вина став викликом через зміну клімату та екстремальні погодні умови. Однак впровадження крапельного зрошення та використання сучасних технологій допомогло виноробні CHATEAU PINOT на Одещині зібрати вдвічі більший урожай, ніж торік.

У результаті агроколаборації двох українських виробників — Дрогобицької солеварні та сироварні «Гарбузовий рай» — на ринку з’явився новий продукт — сирна сіль.

Крафтовий бренд Eat.Craft використовує екологічний підхід до виробництва в’ялених томатів — без використання води та мінімум електроенергії.

Через війну сімейна виноробня Cassia wine на Київщині скоротила обсяги виробництва. Продажі впали, потреби людей опустились на базовий рівень, де немає бажання випити вина, а є бажання вижити. Але з часом інтерес до вина все ж повертається, зацікавленість українським та локальним стає сильнішою.

Сьогодні під торговою маркою Оliacom виробляється 4 види чистих олій — лляна, гарбузова, з насіння розторопші та з волоського горіха. Ще 3 види виготовляють із додаванням трав, лимону або часнику. У лляну олію додають лимон та чебрець, у гарбузову — часник або часник із базиліком.

Невелике виробництво виготовляє сиродавлені олії під торговою маркою Оliacom обсягом до 300 пляшок на місяць, але після проходження сертифікації планує збільшувати виробництво.

Ідея виготовлення сиродавлених олій виникла у архітектора-підприємця Сергія Іванова-Костецького на початку 2024 року. Можна сказати, розпочати власне виробництво цього продукту спонукало повномасштабне вторгнення. Також підприємець продовжує займатися вирощуванням баранини німецьких порід на замовлення.

У липні цього року крафтовому бренду Eat.Craft виповнився лише рік, та за цей період їхня продукція вже завоювала прихильність споживачів, які оцінили екологічний підхід до виробництва — без використання води та мінімум електроенергії.

У Києві 29-31 жовтня 2024 року відбудеться головна подія цієї осені — Agro2Food.

У топі питань, які найбільше хвилюють виробників, дистриб’юторів продуктів харчування, гравців ритейлу і HoReCa у 2024 році, — як в умовах війни, зростання витрат, зміни ланцюгів постачання і постійних відключень світла масштабуватись, безперервно виготовляти продукцію і доставляти її кінцевим споживачам.

Майстерня пастили Oda Smakot у Рівному пропонує споживачам 15 смаків пастили, 5 смаків йогуртасиків (пастила на основі йогурту) і 9 смаків джерків на основі курятини.

У середньому полтавський бренд «Найдорожче сало в Україні» сьогодні виготовляє тисячу банок сала на місяць. На початку діяльності цей продукт купували 20-30 разів на місяць.

Сиродавлену олію Fresh oil підприємці з Одещини Юлія та Михайло Гетманенки виробляють уже 6 років. Попри постійні обстріли та перебої зі світлом крафтярі не зупиняють роботу ні на день. Найбільшою мотивацією для їхньої команди у такий час є довіра клієнтів та щоденні замовлення.

Продукцію ТМ «Найдорожче сало в Україні» внесли до Книги світових рекордів як найдорожче сало в Україні, презентоване за кордоном.

ТМ «Найдорожче сало в Україні» почала свою роботу ще до повномасштабного вторгнення. Сьогодні полтавське виробництво випускає близько тисячі банок сала, які можна придбати в декількох магазинах Полтави, а також у Хмельницькому та Ужгороді.

А ви знали, що на Полтавщині виготовляють «найдорожче сало в Україні»? І йдеться тут не про ціну, хоча вона теж відіграє свою роль.

Поштовхом до заснування власного чайного бізнесу для родини Зайцевих із Харківщини 2019 року стала пандемія Covid-19. Тоді подружжя лишилося без роботи і шукало, чим себе зайняти. Сама ідея виробництва чаїв прийшла під час чергового чаювання на кухні.