крафтові виробники

Полтавський державний аграрний університет у співпраці з обласною адміністрацією провели форум-ярмарок «Крафтовий бізнес Полтавщини: єднання заради відновлення регіону». Основна мета — обміркувати, як створити умови для розвитку крафтового виробництва Полтавської області завдяки ефективній співпраці влади та бізнесу.

Сироварня «Мольфар» на Львівщині була створена уже після початку повномасштабної війни подружжям Ярослава та Наталі Сиваків, які до того займалися винятково офісною роботою.

Сімейний бізнес ITARA розпочався з хобі Тараса Петухова, яким він захопився ще у 2019 році. Тоді він вперше спробував переробляти волоські горіхи і виготовляти з них пасту — купував горіхи, вивчав рецептури та тестував різні смаки.

Активні жителі села Маломиколаївка Дніпропетровської області, що виробляють продукцію під брендом «Герцевські крафтолики», виготовили 55 кг імбирно-лимонної суміші для українських військових.

Тетяна та Віталій Гуржій в Очакові на Миколаївщині займаються садівництвом та вирощують лаванду. Подружжя має свій виноградник і нещодавно розпочало виготовляти вино.

Погодні умови 2023 року були сприятливими для гарного урожаю цикорію — п'ять домогосподарств села Залізняк на Сумщині зібрали 200 кг рослини.

Власна справа для Олени Шаріпової — це історія не про додатковий заробіток, а така собі авантюрна ідея створити місцевий крафтовий продукт у рідних Близнюках Харківської області.

Для виробництва сирів у «Браталівській сироварні» на Житомирщині використовують коров’яче молоко від місцевих фермерів, яке приймають за ціною в 1,5 раза вищою, ніж молокопереробні заводи.

Зростання вартості закупівлі сировини неминуче тягне за собою здорожчання самої продукції. Тож на деякі позиції крафтової пекарні «Панібулка» ціни піднялися, але незмінним лишився фірмовий хліб «Переможний» вартістю 30 грн за 600 грамів. До нашої Перемоги його ціна не зросте ні на копійку. До того ж 10% від продажу цього хліба акумулюється та передається у вигляді донатів на ЗСУ.

Ферма Villa IZDMAN, надихнувшись новорічними святами, вирішила ввести нову лінійку меду — акацієвий з гілочкою карпатської сосни.

Український виробник Yávir створив набір чаю з етнографічних регіонів України.

Крафтовий бізнес в Україні набирає обертів. Сьогодні таку продукцію виробляють дрібними партіями з натуральної сировини та за авторськими технологіями. Але в нинішніх умовах, щоб зробити продукт доступним для споживача та втримати ціну, щоб вистачило на оренду, податки, перекриття сезону, придбання нового обладнання, виробникам потрібно балансувати і бути готовими до викликів.

В асортименті крафтового виробника натуральних солодощів ТМ «Доброїж» наразі 21 вид батончиків, і вже незабаром їх доповнить ще один із серії під назвою «Військовий оберіг».

Карпатське інформаційне агентство та Карпатський центр полінгових досліджень протягом грудня 2023 року провели експертне опитування з метою визначення громадських лідерів Закарпаття у різноманітних сферах життєдіяльності. До рейтингу увійшли виробники села Кваси, яке стало фіналістом всеукраїнського конкурсу «Неймовірні села України 2022».

Освітньо-грантова програма «Міцність» фінансово підтримала 20 виробників з Одеської, Харківської та Дніпропетровської областей. З них сім — виробники крафтової продукції.

У селі Маломиколаївка, що на Дніпропетровщині, місцеві господині об’єдналися для того, щоб виготовляти цукати та сухі борщі. Два роки тому вони подали заявку на реєстрацію торгової марки «Герцевські крафтолики». І лише зараз отримали підтвердження.

Найбільший попит із початку роботи компанії «Десналенд» і дотепер має конопляна лінійка — олія та протеїни. Підприємство спеціалізується на переробці насіння конопель, льону та гарбуза.

Крафтовий виробник Dom Elin займається виготовленням продукції з сезонних локальних овочів та фруктів за сімейними рецептами. Серед асортименту джеми та соуси, ферментований оцет, в’ялені томати та сіль (грибна, лимонно-часникова та пряна).