крафтові виробники

У Львові запрацював Хаб популяризації продукції локальних виробників. Це також своєрідний агроклуб, де досвідчені фермери та початківці зможуть отримати нові знання та консультації, почерпнути новації виробництва, відвідати корисні зустрічі й семінари, знайти однодумців.

«Лавка Традицій» спільно з Mastercard організовують безкоштовний інтенсив «Сталий розвиток для фудпідприємців: лекторій, практика, натхнення».

Коли у Юлії Савинської з’явилася ідея виготовляти крафтовий шоколад, вона вже мала все необхідне обладнання для старту, довелося купити лише меланжер за 28 тис. грн для перетирання какао-бобів.

Зараз крафтовий ринок в Україні переживає значний розвиток. Від патріотичних настроїв, викликаних війною, до росту попиту на здорові продукти — ці тенденції не просто змінюють купівельні звички людей, але і створюють можливості для крафтярів.

Благодійний фонд «Файне.ЮА» запрошує українських виробників крафтової продукції взяти участь у проєкті «Різдво з Україною» та представити свої вироби на різдвяних ярмарках Європи.

Зараз крафтовий ринок в Україні переживає значний розвиток. Як засновниця маркетплейсу «Товариство Крафту», я бачу, як цей ринок не лише росте, але й еволюціонує, відповідаючи на нові потреби споживачів та виклики сучасності.

Сиродавлені рослинні олії від «Кухар’Є» підприємці з Дніпра Руслан та Олена Кібець виробляють уже 4 роки. До війни обсяги виробництва складали 6 тисяч одиниць продукту на місяць, наприкінці минулого року вийшли на ті ж обсяги, а зараз уже виготовляють близько 8 тисяч. У планах вийти на понад 10 тисяч одиниць.

Сімейна сироварня Monsher на Хмельниччині вже понад 6 років створює крафтовий сир із молока з власної козиної ферми. Виготовляють продукцію за європейськими технологіями, використовуючи лише натуральні інгредієнти, тому всі сири на 100% безпечні та корисні.

ТМ Kendzer Meat з Дніпра, яка вже 4 роки займається переробкою індичатини, запустила виробництво власної консервованої продукції.

ТМ Kendzer Meat з Дніпра займається переробкою індичатини і має в асортименті 19 позицій: варена продукція (сосиски, ковбаси), маринована (шашлик та ковбаски для грилю), сушена (ковбаски та філе індички), в’ялена (хамон та балик), паштети, тушкованка, фарш тощо.

Зараз крафтові продукти завойовують все більше прихильників завдяки своїй унікальності, якості та екологічності. Однак шлях від ідеї до стабільного успішного бізнесу часто буває вкритий численними викликами.

Тетяна та Олексій Клешньови у 2014 році вимушено переїхали з Луганщини до Дніпра. Після кількох років невизначеності та роздумів про майбутнє подружжя почало працювати над створенням хамону з індичої гомілки. Чому індичої? На той час сім’я перейшла на здоровий спосіб харчування і шукала продукти, які були б не лише смачними, а й корисними.

Підприємство з Дніпра Mr. Garlic для ферментації часнику використовує сорт Любаша, адже у нього великі зубчики, і, відповідно, його легше споживати.

На Київщині місцевих виробників об'єднають в електронному каталозі крафтярів, аби підтримати розвиток та стимулювати аграрний і ремісничий сектор. Цей каталог стане базою даних для потенційних партнерів. Згодом інформація буде використана для розроблення програм підтримки підприємців різних сфер виробництва.

Крафтова продукція все частіше потрапляє до споживчих кошиків. І це не дивно, адже в українців з’являється потреба у пізнанні продукції, яку вони споживають, та історій тих, хто її виготовляє.

Mr. Garlic — перше в Україні підприємство, яке ще у 2017 році у Дніпрі розпочало ферментувати чорний часник. Цей продукт родом із Азії, проте компанії вдалося привернути до нього увагу українців.

AgroPortal.ua шукає українських крафтових виробників агропродукції задля підтримки малого і середнього аграрного бізнесу, популяризації локального продукту та розвитку сільських територій.

Вчора, 12 вересня 2023 року, під час міжнародної конференції «Ефективне управління агрокомпаніями» (LFM) AgroPortal.ua на своїй крафтовій локації знайомив агроспільноту з продуктами з «Неймовірної крафтової торбини».

Наприкінці червня Верховна Рада України прийняла законопроєкт №8290, який вдосконалює державне регулювання продовольчої безпеки та розвитку тваринництва. Зокрема, закон запроваджує довгоочікуване поняття «ремісничий харчовий продукт». У народі виробництво таких продуктів називають «крафтовим».