крафтовые производители

Семья Михаила и Богданы Горюк из Черновицкой области начала заниматься сыроварением несколько лет назад. Сначала это было хобби, впоследствии их сыры приобрели популярность, и уже сейчас за неделю супруги перерабатывают около 1 т молока, которое закупают у местного населения.

Черкасский крафтовый производитель соусов и джемов Your Jam сделал ребрендинг и теперь называется «ЛАС».

Десять лет назад на украинском рынке появились первые острые крафтовые соусы, которые удивили вкусовые рецепторы наибольших гурманов. Днепропетровскому бренду Mr.Caramba удалось удержать лидерские позиции в своей нише — до сих пор соусы продаются в сети «Сильпо» по всей Украине.

Для старта винодельческого бизнеса в Украине необходимо инвестировать от $100 тыс. до $500 тыс. в зависимости от масштаба проекта. Главная проблема в виноделии — нужно рассчитывать только на свои силы, поскольку никаких дотаций и поддержки нет.

Онлайн-издание AgroPortal.ua при поддержке Посольства Королевства Нидерландов в Украине презентует на ключевом агрифуд-событии New Food Summit локальные продукты из «Невероятной крафтовой торбы» — онлайн-платформы, которая объединила продукцию финалистов конкурса «Невероятные села Украины» и участников проекта «Инстафермеры».

Уже меньше недели осталось до New Food Summit 2024, который состоится 15-16 октября в Киеве, где производители agrifood-отрасли, дистрибьюторы, игроки ритейла и HoReCa будут обсуждать, как в условиях войны, роста расходов, изменения цепей поставок и постоянных отключений света масштабироваться, создавать новые продукты и выходить на иностранные рынки.

Из-за изменения климата и экстремальных погодных условий в этом году виноделы столкнулись со значительным вызовом. Однако внедрение капельного орошения и использование современных технологий помогло винодельне CHATEAU PINOT на Одесчине собрать вдвое больший урожай, чем в прошлом году.

Джелатерия «Джелато Гуцулато», которая находится в селе Квасы на Закарпатье, добавила в свой ассортимент тыквенное мороженое.

Этот год для производителей вина стал вызовом из-за изменения климата и экстремальных погодных условий. Однако внедрение капельного орошения и использование современных технологий помогло винодельне CHATEAU PINOT на Одесчине собрать вдвое больший урожай, чем в прошлом году.

В результате агроколлаборации двух украинских производителей — Дрогобычской солеварни и сыродельни «Гарбузовый рай» — на рынке появился новый продукт — сырная соль.

Крафтовый бренд Eat.Craft использует экологический подход к производству вяленых томатов — без использования воды и минимум электроэнергии.

Из-за войны семейная винодельня Cassia wine на Киевщине сократила объемы производства. Продажи упали, потребности людей опустились на базовый уровень, где нет желания выпить вина, а есть желание выжить. Но со временем интерес к вину все же возвращается, заинтересованность украинским и локальным становится сильнее.

Сегодня под торговой маркой Оliacom производится 4 вида чистых масел — льняное, тыквенное, из семян расторопши и из грецкого ореха. Еще 3 вида изготавливают с добавлением трав, лимона или чеснока. В льняное масло добавляют лимон и тимьян, в тыквенное — чеснок или чеснок с базиликом.

Небольшое производство изготавливает сыродавленные масла под торговой маркой Оliacom объемом до 300 бутылок в месяц, но после прохождения сертификации планирует увеличивать производство.

Идея изготовления сыродавленных масел возникла у архитектора-предпринимателя Сергея Иванова-Костецкого в начале 2024 года. Можно сказать, что начать собственное производство этого продукта побудило полномасштабное вторжение. Также предприниматель продолжает заниматься выращиванием баранины немецких пород на заказ.

В июле этого года крафтовому бренду Eat.Craft исполнился всего год, но за этот период их продукция уже завоевала расположение потребителей, которые оценили экологический подход к производству — без использования воды и минимум электроэнергии.

В Киеве 29-31 октября 2024 года состоится главное событие этой осени — Agro2Food.

В топе вопросов, которые больше всего волнуют производителей, дистрибьюторов продуктов питания, игроков ритейла и HoReCa в 2024 году, — как в условиях войны, роста расходов, изменения цепей поставок и постоянных отключений света масштабироваться, непрерывно производить продукцию и доставлять ее конечным потребителям.

Мастерская пастилы Oda Smakot в Ровно предлагает потребителям 15 вкусов пастилы, 5 вкусов йогуртасиков (пастила на основе йогурта) и 9 вкусов джерков на основе курятины.