Почему крафтовые пивоварни не дают шанс украинскому сырью
Украинские крафтовые пивоварни выбирают иностранный солод
07 мая 2025, 13:20 1740
«Козовская ремесленная пивоварня» из Тернопольщины переходит на иностранный солод. Несмотря на то, что отечественный почти вдвое дешевле импортного, экономия на сырье не перекрывает потери при производстве.
Об этом для AgroPortal.ua рассказывает владелец пивоварни Владимир Ярема.
«2024 год показал, насколько серьезной стала проблема с качеством солода — значительную часть пива пришлось перегонять», — говорит он.
Производитель пробовал работать с несколькими украинскими солодовнями, но только одна более-менее соответствовала требованиям. В итоге стало очевидно: отечественному солоду часто не хватает силы, чтобы обеспечить полноценное брожение и вкус.
Владимир Ярема, владелец «Козовской ремесленной пивоварни»
«Пиво я учился варить сам, первые варки были на 50 л. Максимальные объемы получали в 2021-2022 годах. В месяц выходило 3-4 т пива, потом пошло все на спад», — вспоминает предприниматель.
В ассортименте «Козовской ремесленной пивоварни» более 20 видов пива, а также комбуча и квас. Поскольку пивоварня имеет небольшие объемы, делают ставку на оригинальность вкусов.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
16 октября 2026, 07:20278В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:20731Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
12 октября 2026, 07:20776Украинские производители ищут новые рынки сбыта на Fruit Attraction 2026
- 18 октября 2026, 15:25 51
Названы самые дорогие виды растительных маселОдними из самых дорогих растительных масел в производстве являются амарантовое и кедровое.
- 16 октября 2026, 19:00 2062
В Украине выпустили пивную косметикуПивоварня «Уманьпиво» и бренд мужского ухода Barber Blend выпустили подарочный набор Barber Brewery с «пивной» мужской косметикой и безалкогольным пивом.
- 13 октября 2026, 15:25 811
На Тернопольщине собрали более 1,5 млн т зерна, но есть проблемы сбытаПо состоянию на 8 октября аграрии Тернопольской области собрали более 1,5 млн т зерна. Средняя урожайность составляет более 54 ц/га — почти на 8 ц/га меньше, чем в прошлом году. Часть хозяйств хранит урожай из-за низких закупочных цен и проблем с экспортом.
- 06 октября 2026, 18:00 3368
Украинская пивоварня сварила пиво к ОктоберфестуПивоварня «Уманьпиво» выпустила лимитированную партию пива «Октоберфест». Его сварили из солода и хмеля, привезенного специально из Германии.
- 02 октября 2026, 16:54 13233
На Тернопольщине до конца года появится завод по рафинированию растительного маслаЗавод по рафинированию растительного масла строится в индустриальном парке Chortkiv-West (Тернопольская область).
- 09 сентября 2026, 05:48 2931
Пиво со вкусом средневековья: сколько стоит открыть крафтовую пивоварнюИсторик, военный из Харьковщины Виктор Есипов еще в студенческие годы искал оригинальные вкусы пива и мечтал о собственной броварне, которая будет отличаться от привычных пивоварен аутентичностью. Сравнивая пенное из масмаркета и пивных пабов, понял, что хочет попробовать варить напиток по собственным рецептам, но замысел удалось воплотить не сразу.
- 07 июня 2026, 16:00 1171
Аграрии Шотландии сокращают посевы ячменя из-за снижения спроса на вискиШотландские фермеры сокращают площади под яровым ячменем на фоне падения спроса на виски и снижения цен на солод. Производители называют текущую ситуацию одной из самых сложных за последние десятилетия.
- 08 февраля 2026, 12:00 2793
Спрос на фуражный ячмень стабильно высокийМорозы и неблагоприятные погодные условия продолжают ограничивать поставки зерновых от фермеров, поэтому трейдерам приходится предлагать премиальные цены за скорую поставку как ячменя, так и кукурузы.
- 03 мая 2025, 06:28 18200
Почему крафтовые пивоварни не дают шанс украинскому сырьюВладелец «Козовской ремесленной броварни», что на Тернопольщине, Владимир Ярема занимается пивоварением с 2016 года. С самого начала он пытался использовать украинский солод, однако его нестабильное качество и частые несоответствия нормам заставили пересмотреть подход к производству.