Почему крафтовые пивоварни не дают шанс украинскому сырью
Украинские крафтовые пивоварни выбирают иностранный солод
07 мая 2025, 13:20 1695
«Козовская ремесленная пивоварня» из Тернопольщины переходит на иностранный солод. Несмотря на то, что отечественный почти вдвое дешевле импортного, экономия на сырье не перекрывает потери при производстве.
Об этом для AgroPortal.ua рассказывает владелец пивоварни Владимир Ярема.
«2024 год показал, насколько серьезной стала проблема с качеством солода — значительную часть пива пришлось перегонять», — говорит он.
Производитель пробовал работать с несколькими украинскими солодовнями, но только одна более-менее соответствовала требованиям. В итоге стало очевидно: отечественному солоду часто не хватает силы, чтобы обеспечить полноценное брожение и вкус.
Владимир Ярема, владелец «Козовской ремесленной пивоварни»
«Пиво я учился варить сам, первые варки были на 50 л. Максимальные объемы получали в 2021-2022 годах. В месяц выходило 3-4 т пива, потом пошло все на спад», — вспоминает предприниматель.
В ассортименте «Козовской ремесленной пивоварни» более 20 видов пива, а также комбуча и квас. Поскольку пивоварня имеет небольшие объемы, делают ставку на оригинальность вкусов.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
02 сентября 2026, 07:20260На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202655День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:20982Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 23 августа 2026, 14:23 3730
На Киевщине продают крафтовую пивоварнюСовременный крафтовый пивоваренный завод Makarska Pivovarnya (Makar Beer) в с. Томашевка Фастовского района Киевской области выставили на продажу.
- 09 августа 2026, 14:28 2085
Уманьпиво запускает новую линейку сидровПивоварня «Уманьпиво» запускает новую линейку сидров — «Фестолино». Она будет иметь разные вкусы, и первым станет «Фраголино» — это фильтрованный игристый сидр со вкусом популярного напитка. Впоследствии линейку планируют расширять новыми позициями.
- 21 июля 2026, 14:25 809
Континентал инвестировал в орошение семенной кукурузы на ТернопольщинеКомпания «Континентал Фармерз Груп» начала реализацию инвестиционного проекта по орошению на юге Тернопольской области. В текущем сезоне полив охватывает 202 га, а уже в 2027 году площадь планируют увеличить до 420 га.
- 10 июня 2026, 18:00 2386
Аграрии Тернопольщины завершили посевную в оптимальные срокиАграрии Тернопольской области завершили сев яровых зерновых, зернобобовых и других стратегически важных культур в оптимальные агротехнические сроки.
- 07 июня 2026, 16:00 1066
Аграрии Шотландии сокращают посевы ячменя из-за снижения спроса на вискиШотландские фермеры сокращают площади под яровым ячменем на фоне падения спроса на виски и снижения цен на солод. Производители называют текущую ситуацию одной из самых сложных за последние десятилетия.
- 08 февраля 2026, 12:00 2571
Спрос на фуражный ячмень стабильно высокийМорозы и неблагоприятные погодные условия продолжают ограничивать поставки зерновых от фермеров, поэтому трейдерам приходится предлагать премиальные цены за скорую поставку как ячменя, так и кукурузы.
- 08 февраля 2026, 07:00 2012
Томатное, копченое, с манго: в Украине растет спрос на нетрадиционное пивоНетрадиционные вкусы пива завоевывают украинский рынок. По подсчетам «Уманьпива», спрос на такие сорта у нас вырос на 32% за последний год.
- 03 мая 2025, 06:28 18060
Почему крафтовые пивоварни не дают шанс украинскому сырьюВладелец «Козовской ремесленной броварни», что на Тернопольщине, Владимир Ярема занимается пивоварением с 2016 года. С самого начала он пытался использовать украинский солод, однако его нестабильное качество и частые несоответствия нормам заставили пересмотреть подход к производству.