сало

В среднем полтавский бренд «Найдорожче сало в Україні» сегодня производит тысячу банок сала в месяц. В начале деятельности этот продукт покупали 20-30 раз в месяц.

Продукцию ТМ «Найдорожче сало в Україні» внесли в Книгу мировых рекордов как самое дорогое сало в Украине, представленное за рубежом.

ТМ «Найдорожче сало в Україні» начала свою работу еще до полномасштабного вторжения. Сегодня полтавское производство выпускает около тысячи банок сала, которые можно приобрести в нескольких магазинах Полтавы, а также в Хмельницком и Ужгороде.

А вы знали, что на Полтавщине изготавливают «самое дорогое сало в Украине»? И речь здесь идет не о цене, хотя она тоже играет свою роль.

Украина в январе – мае 2024 года импортировала 5,8 тыс. т сала, свиного жира и жира птицы, что на 42% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.

Мастерица Людмила Терещук из Луцка занимается изготовлением сувениров — деревянных овощей, фруктов, блюд и выпечки. О своем хобби — создании «еды» из дерева — она вспомнила, когда их с мужем уволили с работы, и пришлось искать заработки в другой сфере.

Средняя потребительская цена сала в апреле 2024 года снизилась на 1,4% — до 167,55 грн/кг против 169,88 грн/кг в марте. Нисходящее движение цены продолжается третий месяц подряд.

Украина в январе-апреле 2024 года импортировала 5 тыс. т сала, свиного жира и жира птицы — на 41,2% меньше, чем за такой же период прошлого года.

Рост цен на сало наблюдается сейчас в Украине. Это является частью более широкого тренда инфляции.

В высокогорном карпатском селе Шепот, что на Ивано-Франковщине, с 2017 года свое форельное дело развивает Светлана Олексюк вместе с мужем. На профессиональный уровень вышли четыре года назад, а в этом году запустили собственный бренд Gregit.UA.

Семейный крафтовый бизнес Gregit.UA, который производит продукцию в карпатском селе Шепот, с начала войны добавил в свой ассортимент не только вяленое мясо и мясные джерки, но и генеральское сало.

Все, что рассказывают о специальном кормлении, является маркетинговыми уловками от промышленных фермеров, которые кормят животных «химией» и говорят, что все сало с мясными прослойками можно назвать генеральским. Но это не так.

В промышленном секторе такой вид сала как генеральское не представлен, статистика по его объемам отсутствует. Производство такого сала возможно в небольших хозяйствах на 100-200 голов.

Сало с прорезью — так называемое генеральское — нишевый продукт непромышленного характера, производимый преимущественно в частном секторе. Ценообразование формируется из соотношения спроса и предложения. Как правило, оно стоит значительно дороже обычного, однако его объемы незначительны, поскольку производство очень трудоемкое.

В конце августа украинцы отметили День сала. По этому случаю на кафедре технологий в птицеводстве, свиноводстве и овцеводстве НУБиП Украины для студентов специальности «Технология производства и переработки продукции животноводства» организовали просветительское мероприятие.