крафтовые производители

Гуцульская культура, традиционные ремесла, фермерское хозяйство и аутентичная кухня — все это сочетает этнопарк «Полонина Перцы», который стал одной из самых известных туристических локаций Карпат. Здесь гостям предлагают не просто экскурсию, а полное погружение в жизнь гуцулов: от знакомства с народными ремеслами и музыкой до дегустации полонинских сыров и блюд, приготовленных по старинным рецептам.

Пять лет назад львовянин Роман Динис вышел на пенсию. Получив первые выплаты, понял, что этих средств недостаточно. Тогда и появилась идея открыть крафтовую мастерскую «Струмок» по производству яблочного уксуса.

После начала полномасштабной войны многие проекты Евгения Куринного оказались на паузе. В поисках новых смыслов он с друзьями отправился на Говерлу. Там во время похода обратил внимание на хаменерий — растение, которое в Украине больше знают как иван-чай. Именно этот цветок стал началом истории «Янко-чая».

Производственные мощности предприятия, производящего натуральные сладости под ТМ «ДоброЇж», повреждены в результате обстрела российскими КАБами 22 июня.

В то время, когда о сельском зеленом туризме в Украине почти никто не говорил, а поездки в село не воспринимались как полноценный туристический продукт, Надежда Михайлова уже видела в этом будущее. Сегодня ее усадьба Country House UA на Полтавщине — это не просто туристическая локация, а целое культурно-гастрономическое пространство, где возрождают традиции, учат детей, создают авторский крафт и популяризируют украинское село далеко за пределами страны.

В результате массированных ударов россиян в ночь на 2 июня среди разрушенных объектов был склад готовой продукции RUTA — биттера ликера (бальзама), созданного из 96 ботаникалов, собранных в разных уголках Украины. Поддержка украинцев вдохновила производителей возобновить производство премиального битер-ликера.

Одной из главных проблем современного ресторанного бизнеса является так называемая «одинаковая продуктовая матрица». Из-за использования одинаковых ингредиентов во многих заведениях блюда всё чаще теряют свою уникальность и приобретают схожий вкус.

Склад производителя крафтового биттера ликера RUTA был уничтожен 2 июня в результате российской атаки.

Склад компании «Хани Баджер», производящей крафтовые алкогольные напитки, был полностью уничтожен в результате обстрела со стороны российских войск.

Развитие крафтового производства является приоритетом Стратегии устойчивого развития Черниговской области, закрепленным в системной работе по поддержке местного предпринимательства и продвижению регионального продукта. Недавно Агентство регионального развития выпустило каталог крафтовых производителей, в который в настоящее время вошли 23 производителя Черниговщины, которые представляют различные направления локального производства и свидетельствуют об разнообразии регионального продукта.

Семейная ферма-сыроварня «Руками» в поселке Богдановцы на Хмельнитчине — пример того, как небольшое домашнее увлечение может перерасти в узнаваемый ремесленный проект. У основателей Юрия и Юлии Ковальчук не было ни аграрного образования, ни опыта в сыроварении. По специальности оба юристы, а в Украину вернулись из Испании всего за несколько месяцев до начала полномасштабной войны.

Украинские рестораны все чаще ищут локальные вкусы и сотрудничают с крафтовыми производителями. Но за словами «фермерский продукт» стоит сложная логистика, высокая себестоимость и нестабильные объемы поставок.

В этом году ярмарка собрала 53 производителя из 14 областей Украины — от сертифицированных производителей органической продукции и крафтовых сыроделов до местных гастробрендов Львовщины, фермерских хозяйств, ветеранских и переехавших в регион предприятий.

В Киеве 12–13 июня профессиональное сообщество соберется на главное отраслевое событие года — выставку-форум «Крепкий Крафт 2026». Это пространство для диалога производителей, ритейла, HoReCa, экспертов, технологов, государственных институций и инвесторов о будущем украинских крепких крафтовых напитков.

Сыродавленное масло сегодня постепенно выходит за пределы нишевого продукта и становится частью культуры сознательного потребления. Украинцы все чаще обращают внимание не только на цену, но и происхождение сырья, способ производства и свежесть продукта. Именно на этом принципе строит свою работу крафтовое производство сыродавленного масла OLIV в Черкассах.

Рынок крафтовой и веганской продукции по бобовым культурам постепенно формируется в Украине. Спрос на подобные продукты активно растет как на внутреннем, так и на международном рынках.