крафтові виробники

Крафтовий виробник м’ясної продукції ТОВ «Вуйко Еко» з Ужгорода випустив новинку — ялівцеву ковбасу, яка приготовлена за старовинним локальним рецептом.

Одним із найбільших сегментів у крафтовому виробництві України є сироваріння. Незалежно від обсягів і величини виробництва українські сировари здобувають нагороди на міжнародному конкурсі World Cheese Awards, стають осередками гастрономічного туризму в Україні та відроджують стародавні рецептури сироваріння.

Крафтова українська кондитерська «Номер Дому», яка створює шоколад з різноманітними нетиповими смаками, скоротила асортимент продукції через складну енергетичну ситуацію.

Офіційної статистики щодо виробництва крафтової продукції в Україні немає, тому спробувати «порахувати» цей ринок можна лише через реєстри плюс опитування виробників.

У межах освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine, організатором якого є онлайн-видання AgroPortal.ua за підтримки Уряду Королівства Нідерландів, стартувало дослідження ринку крафтових виробників харчових продуктів України.

Ферма «Епіравлик» з Хмельниччини розширила лінійку соусів для фаршированих равликів.

Крафтові виробники є основою економіки громад і важливим чинником стійкості українських сільських територій.

Виноробня «Раковецька лоза», що на Львівщині, наразі має трохи менше одного гектара виноградників, однак планує досадити ще 2,4 га, які вже взяті в оренду.

У 2026 році світовий сирний ринок розвиватиметься під впливом попиту на рослинні альтернативи, функціональні молочні продукти та крафтове виробництво.

Онлайн-видання AgroPortal.ua за підтримки Уряду Королівства Нідерландів у межах програми розбудови приватного сектору (Private Sector Development) запускає освітньо-грантовий проєкт для крафтових виробників України CraftUP Ukraine.

У Львівському палаці мистецтв відбувся різдвяний ярмарок крафтової продукції «Різдвяний крафт та коляда», покликаний підтримати локальних виробників Львівщини, зокрема ветеранські бізнеси та підприємців із числа внутрішньо переміщених осіб.

У Києві відбулася презентація першої сирної мапи України, створеної на основі виробників із різних регіонів за результатами участі у міжнародних і національних конкурсах. Сьогодні мапа містить 65 українських сирів.

Агроспільнота ХVII Міжнародної конференції «Ведення агробізнесу в Україні» знайомилася з крафтовими продуктами малих виробників на тематичному стенді AgroPortal.ua та Посольства Королівства Нідерландів в Україні.

Онлайн-видання AgroPortal.ua в межах ХVIІ Міжнародної конференції «Ведення агробізнесу в Україні» (#DoAgro25) відзначило 10 учасників агропродовольчого ринку, які досягли значних успіхів за останнє десятиріччя.

Аби безперешкодно та легально вести свою діяльність, виробникам крафтової продукції (тим, хто виробляє не більше 1000 кг або л продукції/тиждень у середньому протягом року) не обов'язково мати експлуатаційний дозвіл від Держпродспоживслужби. Натомість варто лише зареєструвати виробництво в територіальному органі.

Крафтове виробництво вигідне для бізнесу, коротка окупність 2-5 років — це хороший сигнал для підприємців, які можуть виробляти власну продукцію, що дасть змогу розвивати бізнес.

Українські крафтярі потребують підтримки, аби мати змогу розвиватися та заявляти про свою продукцію на весь світ. Міжнародна гуманітарна організація Mercy Corps має можливість надавати таку допомогу.

Світ готовий купувати українські крафтові продукти, але він не знає, що це таке. В Україні є багато продукції, яка точно дасть фору товарам на світовому ринку, але нам варто навчитися її якісно виробляти і знати, куди продавати.

25 листопада Громадська спілка «Всеукраїнський конгрес фермерів» та Всеукраїнська асоціація органів місцевого самоврядування «Всеукраїнська асоціація громад» підписали меморандум про співпрацю з Громадською організацією «Культ Фуд», засновником якої є український шеф-кухар Євген Клопотенко.