крафтові виробники

Володимир Цитрак завдяки ветеранському гранту започаткував крафтове виробництво під торговою маркою Travjen.

У селі Привороття Друге на Хмельниччині діє крафтове виробництво «Родинне ремесло».

У межах фестивалю сирного мистецтва ProCheese Awards, який відбудеться 2–3 вересня, проводитиметься Школа маркетингу для сироварів — освітній проєкт для українських виробників сиру.

Пивоварня ProArt Brewery (Київ), приміщення якої місяць тому було знищено російським обстрілом, відновила виробництво.

Пасічник із Полтавщини Микола Гречаний відроджує традицію медоваріння. Питний мед він виготовляє шляхом природного бродіння меду, води та соку.

Родина на Чернігівщині в межах домашнього господарства виробляє крафтові сири та м’ясну продукцію. Коптять і сиров’ялять свинину. Обсяги виробництва невеликі. Взимку продають до 30 кг м’ясних виробів на тиждень.

Крафтова броварня торговельної мережі «Сільпо» Beermaster Brewery готує запуск нового проєкту — «Квас зі вчорашнього хліба».

У межах пленарної частини масштабного польового проєкту «УКАБ Агротехнології» 7 серпня Auchan Україна презентує нову стратегію: «Синергія для зростання: нові моделі співпраці Auchan із малими та середніми виробниками у 2025 році».

Марина Грицик із Чернігівщини разом із чоловіком та мамою у своєму господарстві вирощують ВРХ, свиней, курей та виробляють крафтову продукцію. Так було не завжди, зайнятися сільським господарством родину спонукала війна.

Крамничка крафтової продукції «Шпайз» була заснована на Закарпатті наприкінці листопада 2022 року. В основі ідеї цієї справи була любов до крафту.

Фермери з Полтавщини Володимир та Олена Шапошники завжди тримали індиків для власних потреб, але з часом вирішили подивитися на цю справу інакше і перетворили домашнє господарство на прибутковий напрям.

Крафтова броварня торговельної мережі «Сільпо» Beermaster Brewery виготовляє широку палітру смаків від класничних — пільзнерів, пшеничних елів, сухих стаутів — до експериментальних сортів пива з поєднанням фруктів, овочів, спецій та нових сортів хмелю з різних континентів.

ProCheese Awards та швейцарсько-українська програма «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP) запускають програму підтримки крафтових сироварів.

Попит на натуральну м’ясну продукцію крафтового походження в Україні продовжує зростати, водночас формуючи нову нішу для малих і середніх виробників. В умовах зміни споживчих пріоритетів, зростання цін і конкуренції на ринку харчових продуктів — саме крафтовий формат стає перспективною альтернативою масовому виробництву.

27–28 вересня 2025 року в Києві вдруге відбудеться ProCheese Awards 2025 — національний конкурс сиру і чизмонгерів та фестиваль сирного мистецтва. Простір для діалогу зі споживачами, професійного нетворкінгу й розвитку сирної галузі.

У Мукачеві на Закарпатті з’явився новий регіональний десерт — торт «Мукачево».

Через глобальне потепління виноробство в Україні поступово зміщується з південних регіонів до північніших і прохолодніших зон.

Сфера дистилерії відзначається особливою специфікою та детальним підходом до всіх аспектів підготовки. Сьогодні виробники стикаються з новими викликами, реалізовуючи бізнес такого типу. Про свій досвід крафтового виробництва розповів засновник ТМ «Ентузіаст» Сергій Степанов під час форуму «Міцний крафт 2025».

Виноробня Biologist висадила нові плантації Рислінгу на Київщині.