Крафтове виробництво як стартап в агро: чи можливий квантовий стрибок «з кухні — до полиці»
Крафтові виробники працюють лише на 10%
13 квітня 2026, 12:00 651
.png)
В Одеській області у крафтовому сегменті перше місце посідає вино, далі йдуть сири, тому ця продукція і лягла в основу фестивалю Bon Appetit.
Про це в інтерв’ю AgroPortal.ua розповів засновник U-Nation, амбасадор Агенції регіонального розвитку Одеської області Ян Шапіро.
За його словами, потенціал розвитку регіону колосальний. Втім, у сьогоднішніх умовах насамперед через брак людського ресурсу (банально немає кому працювати) та стабільного ринку збуту навіть ті підприємства, які мають потенціал і можливості розвитку, працюють лише на 10%.
«Це реальний кейс «Європейської сироварні», власники якої 2021 року придбали нідерландське обладнання, розвивали екскурсії, проводили дегустації, але не можуть реалізувати свій потенціал на повну», — констатує він.
Алла Стрижеус, AgroPortal.ua
02 вересня 2026, 07:20254На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
31 серпня 2026, 07:202616День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
28 серпня 2026, 07:20974Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокація
- 02 вересня 2026, 18:00 297
Сир в Україні восени може подорожчати через скорочення імпортуУкраїнський ринок сирів наприкінці літа зіткнувся з логістичними проблемами та втратами продукції на складах торговельних мереж. У частині магазинів через це скоротився асортимент і стало менше акцій.
- 02 вересня 2026, 07:59 404
Українське вино з характером, або Як Одещину закріплюють на винній карті світуКрафтова виноробня ТМ Vinologist спеціалізується на виробництві авторських вин із локальних сортів винограду Бессарабії. У планах її засновника Михайла Прокопця — популяризувати вина Одещини, отримавши географічне зазначення та об’єднати місцевих виноробів у дієву асоціацію.
- 28 серпня 2026, 07:20 978Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокація
У селі Артасів на Львівщині запрацювала нова агролокація, яка об’єднала крафтове виноробство, вирощування ефіроолійних рослин та продаж локальної продукції.
- 28 серпня 2026, 06:17 664
Виноробство на Поділлі: ставка на якість, а не на масштабиУкраїнське виноробство останніми роками переживає новий етап розвитку. Зростає інтерес до локальних виробників, дедалі більше господарств розвивають власні виноградники, а зміни клімату відкривають нові можливості для регіонів, які ще донедавна не вважалися виноробними.
- 27 серпня 2026, 17:28 749
Висоцькому призначили заступникаКабінет Міністрів України призначив Віталія Головню заступником Міністра аграрної політики та продовольства України.
- 27 серпня 2026, 15:25 689
Українським ягідним господарствам бракує кваліфікованих працівниківЯгідні господарства України стикаються з дефіцитом робочої сили, зокрема кваліфікованих спеціалістів. Водночас органічне виробництво потребує значної кількості ручної праці.
- 27 серпня 2026, 14:55 617
Імпорт сирів у 3,5 раза перевищує експортУкраїна в січні-липні 2026 року імпортувала 28,3 тис. тонн сирів, що на 24,7% більше, ніж за аналогічний період минулого року, тоді як експорт українських сирів зріс лише на 1,2% — до 8,2 тис. тонн.
- 26 серпня 2026, 13:28 758
Блокада портів: у фермерів півдня склади забиті пшеницею, а на черзі інші культуриСільгоспвиробники південної України в умовах зупинки морського експорту уже заповнили сховища для зерна і нині не мають де зберігати пізні культури, які почнуть молотити найближчим часом.