Крафтове виробництво як стартап в агро: чи можливий квантовий стрибок «з кухні — до полиці»
Крафтові виробники працюють лише на 10%
13 квітня 2026, 12:00 706
.png)
В Одеській області у крафтовому сегменті перше місце посідає вино, далі йдуть сири, тому ця продукція і лягла в основу фестивалю Bon Appetit.
Про це в інтерв’ю AgroPortal.ua розповів засновник U-Nation, амбасадор Агенції регіонального розвитку Одеської області Ян Шапіро.
За його словами, потенціал розвитку регіону колосальний. Втім, у сьогоднішніх умовах насамперед через брак людського ресурсу (банально немає кому працювати) та стабільного ринку збуту навіть ті підприємства, які мають потенціал і можливості розвитку, працюють лише на 10%.
«Це реальний кейс «Європейської сироварні», власники якої 2021 року придбали нідерландське обладнання, розвивали екскурсії, проводили дегустації, але не можуть реалізувати свій потенціал на повну», — констатує він.
Алла Стрижеус, AgroPortal.ua
19 жовтня 2026, 07:20483У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
16 жовтня 2026, 07:20564На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:201204Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
- 19 жовтня 2026, 18:00 398
У ДАР знову можна подавати заявки на критичний статусУ Державному аграрному реєстрі (ДАР) із 19 жовтня відновлено приймання заявок для визначення підприємств агропромислового комплексу критично важливими.
- 19 жовтня 2026, 15:25 420
Українські сировари втрачають ринок через зростання імпортуУкраїнський ринок сиру у жовтні залишається відносно стабільним, однак вітчизняні виробники потерпають від конкуренції з імпортом, зростання витрат і скорочення експорту.
- 18 жовтня 2026, 15:25 1687
Названо найдорожчі види рослинних олійОдними з найдорожчих рослинних олій у виробництві є амарантова та олія з кедрового горіха.
- 17 жовтня 2026, 15:25 3807
На Одещині ветеран створив салатну ферму і планує виробляти 150 т зелені на рікВетеран війни та переселенець із Запоріжжя Віталій Шкрібляк заснував господарство «Фреш Салат» у селі Маяки на Одещині. За перший сезон підприємство провело чотири цикли вирощування, а надалі планує збільшити виробництво до 150 т зелені на рік.
- 17 жовтня 2026, 13:22 2560
В Італії сталася найбільша у світі крадіжка винаНевідомі викрали з найбільшої в Італії сімейної виноробні Marchesi Antinori вина на €5 млн.
- 16 жовтня 2026, 16:50 790
УЗА закликає не звужувати можливості бронювання працівників агропідприємствУкраїнська зернова асоціація закликала уряд не допустити змін, які зменшать кількість працівників, яких можуть забронювати критично важливі підприємства. Зокрема, асоціація виступає проти виключення з розрахунку квоти працівників, які мають законні підстави для відстрочки від мобілізації.
- 16 жовтня 2026, 13:52 1426
Сирне королівство призупиняє роботу в УкраїніУкраїнська мережа магазинів «Сирне королівство» призупиняє роботу в Україні через російські обстріли та завдані збитки.
- 09 жовтня 2026, 19:00 1132
На продаж виставили склад із приміщенням для дозрівання фруктів на ОдещиніКомплекс будівель у селищі Авангард Одеської області виставлено на електронний аукціон OpenMarket.
- 28 серпня 2026, 07:20 1819
Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокаціяУ селі Артасів на Львівщині запрацювала нова агролокація, яка об’єднала крафтове виноробство, вирощування ефіроолійних рослин та продаж локальної продукції.