Крафтове виробництво як стартап в агро: чи можливий квантовий стрибок «з кухні — до полиці»
Крафтові виробники працюють лише на 10%
13 квітня 2026, 12:00 607
.png)
В Одеській області у крафтовому сегменті перше місце посідає вино, далі йдуть сири, тому ця продукція і лягла в основу фестивалю Bon Appetit.
Про це в інтерв’ю AgroPortal.ua розповів засновник U-Nation, амбасадор Агенції регіонального розвитку Одеської області Ян Шапіро.
За його словами, потенціал розвитку регіону колосальний. Втім, у сьогоднішніх умовах насамперед через брак людського ресурсу (банально немає кому працювати) та стабільного ринку збуту навіть ті підприємства, які мають потенціал і можливості розвитку, працюють лише на 10%.
«Це реальний кейс «Європейської сироварні», власники якої 2021 року придбали нідерландське обладнання, розвивали екскурсії, проводили дегустації, але не можуть реалізувати свій потенціал на повну», — констатує він.
Алла Стрижеус, AgroPortal.ua
