Освітню програму для малих виробників буде сформовано на основі дослідження, проведеного разом із Pro-Consulting. Воно дозволило визначити ключові потреби та бар’єри крафтярів. Зокрема, 76% респондентів працюють офіційно, але лише близько половини мають реєстрацію потужностей або експлуатаційний дозвіл. Це доволі високий показник виготовлення продукції харчового сегмента без офіційного контролю за якістю, санітарними умовами та без державного обліку.
