тренды

Основной пищевой тенденцией в Европе в прошлом году стало здоровое питание и экологические ценности. Потребители отдавали предпочтение продуктам с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, витаминизированной продукции и растительной пище.

Сырная индустрия сегодня ориентируется на смелые эксперименты со вкусами и формами. Именно поэтому спрос на копчение и аффинаж сыров, а также использование аутентичных ингредиентов стремительно растет.

Украинские производители крафтового шоколада снова поразили своим умением адаптироваться под мировые тренды: на этот раз они создали аналог одного из самых популярных кондитерских хитов 2024 года — дубайский шоколад.

У 49% опрошенных украинцев привычки питания изменились с начала полномасштабного вторжения. Среди молодежи 18-34 лет этот показатель даже выше — 54%.

Во время сложных испытаний для страны агрифуд-сектор пытается не только удержаться, но и создавать новые продукты, инвестировать в развитие, завоевывать иностранные рынки.

В Украине борьба за клиента только усилится, учитывая уменьшение количества платежеспособного населения в связи с военными действиями в стране. Поэтому ритейлеры все чаще меняют свои форматы, отдавая предпочтение ярким и оригинальным вкусам и дизайнам.

Вино — это самая дорогая форма алкоголя в мире, оно не является товаром первой необходимости, и довольно часто его вкус может разочаровывать. Так почему мы его потребляем?

Для сыроделов и всех, кто интересуется темой сыроварения, состоится вебинар «Тренды сырного мира: вызовы и тенденции 2024».

На мировом рынке продуктов переработки зерна произошли структурные сдвиги. Если в начале века именно мука составляла 50% продукции переработки зерна, которая поступала на мировые рынки, то в 2022 году доля муки в глобальной торговле уменьшилась до 41%.

В Киеве состоится всеукраинский аграрный саммит, который соберет лидеров аграрного сообщества Украины, чтобы найти ответы на ключевые вызовы для агропромышленного производства страны.

Для участников международной выставки продовольственных товаров Anuga было удивлением, что в Украине есть производитель наполнителя к популярному ныне напитку Bubble tea — чаю с фруктовыми шариками.

Среди основных трендов сельского хозяйства в 2023 году будут автоматизация производства, использование точного земледелия, внедрение устойчивого развития, спрос на альтернативные белки и вертикальные системы земледелия.

В этом году посев озимого рапса был завершен в полном объеме, причем окончательная площадь даже на 3% превысила прогнозируемые ожидания.

После начала войны в Украине существенно выросла доля тех, кому недостаточно средств, чтобы покрыть свои расходы. Все больше украинцев питается скромно и старается купить продукты подешевле.

Каким будет 2022 год, неизвестно, но в мире уже прослеживаются новые пищевые тенденции.