виноград

Украинское виноделие ждут перемены. С 2026 года вступит в силу закон «О винограде, вине и продуктах виноградарства», который меняет правила игры: каждый виноградник должен быть зарегистрированным, каждая бутылка — задекларированной, а процесс — полностью прозрачным, «от лозы до бутылки».

В прошлом году крафтовая винодельня Biologist, которая имеет виноградники в Одесской и Киевских областях, запустила новый цех и нарастила объемы производства вина — с 35 до 55 тыс. бутылок в год (57%).

В Жванецкой громаде на Хмельнитчине фермер Иван Когут уже более десятилетия инвестирует в местное развитие: делится знаниями, опытом и вкладывает собственные средства. Результатом его труда стало более 800 сортов винограда, которые не только украшают склоны, но и становятся основой для крафтового вина.

В селе Квасы, что на Закарпатье, появилась новая винодельня «Дідове вино».

Украина в 2024 году переработала в виноматериалы 31,963 тыс. т винограда, что на 36,5% меньше, чем в 2023 году.

В этом году общественная организация виноградарей и виноделов Мукачевского региона и Ассоциация виноградарей, виноделов и дистилляторов Закарпатья традиционно провели конкурс крупнейшего и старейшего в Украине винного фестиваля-конкурса «Червене вино».

Винодельческая отрасль очень зависима от климатических условий. Виноделие в разных регионах требует разного подхода. На юге Украины несколько последних лет засуха, нужно устанавливать капельный полив.

Климат является основой не только любого урожая, но и природы каждого винодельческого региона в Украине. Он непосредственно влияет на то, что окажется в вашем бокале.

Фермер из Киевщины Григорий Кулиниченко обрабатывает более 3,5 тыс. га, на которых выращивает зерновые, масличные культуры и овощи. Параллельно занимается виноделием, имеет собственные виноградники общей площадью около 3 га. Но признается, что виноделие для него, скорее, является хобби, а не бизнесом.

В 2018 году винодельня Lowkowo заложила виноградник в Житомирской области — регионе, нетипичном для виноградарства.

Для старта винодельческого бизнеса в Украине необходимо инвестировать от $100 тыс. до $500 тыс. в зависимости от масштаба проекта. Главная проблема в виноделии — нужно рассчитывать только на свои силы, поскольку никаких дотаций и поддержки нет.

Из-за изменения климата и экстремальных погодных условий в этом году виноделы столкнулись со значительным вызовом. Однако внедрение капельного орошения и использование современных технологий помогло винодельне CHATEAU PINOT на Одесчине собрать вдвое больший урожай, чем в прошлом году.

Этот год для производителей вина стал вызовом из-за изменения климата и экстремальных погодных условий. Однако внедрение капельного орошения и использование современных технологий помогло винодельне CHATEAU PINOT на Одесчине собрать вдвое больший урожай, чем в прошлом году.

Из-за войны семейная винодельня Cassia wine на Киевщине сократила объемы производства. Продажи упали, потребности людей опустились на базовый уровень, где нет желания выпить вина, а есть желание выжить. Но со временем интерес к вину все же возвращается, заинтересованность украинским и локальным становится сильнее.

В этом году на винограднике и винодельне Petervine обустроили дегустационный зал вместимостью до 30 человек, куда каждый сможет приехать отведать вино, лучшие крафтовые сыры местных производителей, которые получили награды на международных конкурсах.