New Food Summit: тренды и изменения на рынке агрифуда
Несмотря на войну, в агрифуд-секторе создают новые продукты и инвестируют в развитие
25 октября 2024, 13:20 1528
Во время сложных испытаний для страны агрифуд-сектор пытается не только удержаться, но и создавать новые продукты, инвестировать в развитие, завоевывать иностранные рынки.
Об этом рассказали самые влиятельные эксперты рынка во время главной агрифуд-конференции года New Food Summit.
«Из-за российской агрессии мы имеем разрушение инфраструктуры, прерванные цепи поставок, значительное инфляционное давление и повышение стоимости импортируемого оборудования, дефицит кадров, общеэкономическую нестабильность», — отмечает основатель Volia Agri-Food Park, совладелец и генеральный директор группы компаний HD-group, совладелец GFS Group Борис Шестопалов.
По его словам, украинцы также испытывают влияние глобальных вызовов. Это и интеграция искусственного интеллекта в сельское хозяйство и пищевое производство, их автоматизация и роботизация, использование блокчейна, рост спроса на функциональные продукты и развитие технологий для уменьшения содержания сахара в продуктах.
Если говорить о потребительских трендах, то украинский рынок в условиях войны балансирует между мировыми и внутренними тенденциями. Совладелица биотехнологической компании Enzym Group и петфуд-производителя Kormotech Елена Вовк отмечает, что «привычки в питании меняются относительно медленно. Это все еще эволюция, а не революция, но эти изменения тектонические. Бизнес, конечно, должен использовать прогностическую аналитику — нам надо играть на опережение, то есть не реагировать, а пытаться предвидеть изменения потребительского поведения».
11 сентября 2026, 07:20230В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
09 сентября 2026, 07:20541В НУБиП открыли инновационный учебный центр HORSCH
07 сентября 2026, 07:20855Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
- 11 сентября 2026, 13:51 781
Ритейлер: Все склады в Украине уничтожить невозможноВсе мощности для хранения продукции в Украине невозможно уничтожить. На это россии понадобится очень много времени.
- 11 сентября 2026, 09:55 662
Кредиты до 1 млрд грн и государственные склады: какую помощь Кабмин готовит ритейлуПравительство совместно с Советом национальной безопасности и обороны принимает ряд безотлагательных мер, направленных на бесперебойное обеспечение украинцев продуктами питания, лекарствами и другими необходимыми товарами.
- 19 августа 2026, 14:50 846
Производители мороженого меняют рецептуру из-за новых трендовПроизводители мороженого адаптируют рецептуры к новым потребительским тенденциям: уменьшают порции, добавляют больше белка, а также сокращают калорийность и количество ингредиентов.
- 09 августа 2026, 09:30 991
В Молдове для HoReCa и сельского хозяйства снизили ставку НДС до 12%Правительство Молдовы представило проект налоговой политики на 2027 год, который предусматривает сохранение льготной ставки НДС в размере 8% для социально значимых товаров, а для ряда других категорий, в частности сельского хозяйства, HoReCa, сферы размещения и туризма, — установление ставки 12%.
- 08 августа 2026, 14:29 945
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 08 августа 2026, 10:24 1397
Lviv Croissants расширяют присутствие в США и открывают первое заведение в КалифорнииСеть Lviv Croissants в августе откроет свое первое заведение в штате Калифорния. Оно будет расположено в городе Фер-Оукс недалеко от Сакраменто. Площадь заведения составит более 206 м², а количество посадочных мест — 54.
- 11 июля 2026, 06:18 3228
Мировой рынок черешни: главные тренды сезонаВ большинстве стран Северного полушария погодные условия способствовали формированию высокого урожая черешни, что обеспечило более высокое предложение продукции по сравнению с прошлым годом. В то же время увеличение объемов производства усилило ценовую конкуренцию практически на всех ключевых рынках, тогда как локальные погодные аномалии, дефицит рабочей силы и изменение экспортных потоков продолжают влиять на ситуацию в отдельных странах.
- 15 мая 2026, 05:42 3043
Затяжная посевная и евроинтеграционные процессы: названы шаги по обеспечению Украины хлебомУкраина точно будет с хлебом. Однако его стоимость будет расти, ведь все, что формирует себестоимость зерна (горючее, логистика, удобрения, СЗР), а следовательно, и муки — дорожает. Вдобавок хлебная индустрия уже готовится к возможным отключениям электроэнергии зимой, что также требует значительных капиталовложений.
- 17 ноября 2025, 16:50 916
Озвучено, какие замороженные хлебобулочные изделия наиболее востребованы на рынкеСегодня потребитель больше ориентируется на мясные замороженные продукты, в частности выпечку с мясной начинкой. Зато сладкие ингредиенты в тесте теряют популярность.
- 11 ноября 2024, 15:25 1426
Трансформация хлебопекарной отрасли требует более качественного сырьяНа рынке хлебобулочных изделий уже ощутимы положительные изменения, и в этом наибольшая заслуга крафтовиков, которые производят разнообразный хлеб, и индустриальных производителей, которые внедряют инновации и меняют базовый ассортимент изделий.