растительное мясо

Сеть быстрого питания KFC сегодня, 29 сентября, открыла первый в Украине ресторан, где меню полностью построено на растительных альтернативах мяса.

Международная организация по стандартизации (ISO) опубликовала документ «Растительные пищевые продукты и пищевые ингредиенты — Определение и технические критерии маркировки и заявлений», являющийся первым глобальным эталоном, разработанным для регулирования добровольной политики корпоративной маркировки.

Американская компания Beyond Meat, занимающаяся растительными альтернативами, объявила, что меняет свое название на Beyond.

Европейская комиссия (ЕК) выдвинула предложение пересмотреть 29 терминов, связанных с «мясом», в рамках запрета их использования для растительных альтернатив.

Сеть Lidl запустила в Бельгии производство «гибридного» мяса: мясного фарша, который состоит на 60% из говядины и на 40% из растительных белков.

Основной пищевой тенденцией в Европе в прошлом году стало здоровое питание и экологические ценности. Потребители отдавали предпочтение продуктам с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, витаминизированной продукции и растительной пище.

Суд Европейского Союза постановил, что пищевые продукты растительного происхождения могут продолжать продаваться и рекламироваться с использованием терминов, которые традиционно ассоциируются с мясом, если четко указан их состав.

Парламент Италии запретил производство и продажу лабораторного мяса.

Компания Beyond Meat в июле-августе снизила свою рыночную стоимость вдвое.

Высший суд Европейского Союза вскоре вынесет решение относительно маркировки продуктов питания растительного происхождения.

Компания Meati Foods открывает новое «мегаранчо» стоимостью $250 млн для производства продукта на основе мицелия. Ожидается, что к концу 2023 года «мегаранчо» будет производить миллионы фунтов продукта.

Компания Loryma расширяет свои возможности в области производства растительных продуктов с использованием ингредиентов из пшеничного крахмала.

Финско-немецкий проект, финансируемый Европейским институтом инноваций и технологий (EIT-Food), создает альтернативу мясу из подсолнечного жмыха.

Производитель продукции из растительного мяса Eat me at выпустил на рынок суперболы с конопляным протеином.

В 2021 году произведено 98 тыс. т заменителей мяса на сумму 458 млн евро. За этот период производство мяса сократилось на 8% в стоимостном выражении.

Поскольку потребители ищут более вкусные и экологически чистые продукты, Индия предоставляет широкие возможности для инноваций на основе растений.