растительное молоко

Международная организация по стандартизации (ISO) опубликовала документ «Растительные пищевые продукты и пищевые ингредиенты — Определение и технические критерии маркировки и заявлений», являющийся первым глобальным эталоном, разработанным для регулирования добровольной политики корпоративной маркировки.

Компания Lactalis решила закрыть свой завод по производству напитков на растительной основе в Канаде.

Современное сельское хозяйство стоит перед вызовами, требующими не только повышения эффективности производства, но и долгосрочной ответственности за экосистемы. Инновационные аграрные компании в 2025 году внедряют технологии, которые обеспечивают постоянство, повышают производительность и способствуют продовольственной безопасности.

Основной пищевой тенденцией в Европе в прошлом году стало здоровое питание и экологические ценности. Потребители отдавали предпочтение продуктам с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, витаминизированной продукции и растительной пище.

Шведская компания Oatly, один из крупнейших мировых производителей овсяного молока, закрывает свой завод в Сингапуре стоимостью $22 млн.

Рынок растительных напитков до 2030 года может составить около $47 млрд по сравнению с $22,9 млрд в 2023 году.

Апелляционный суд Великобритании запретил использовать термин «молоко» компании Oatly и другим брендам, которые производят растительные альтернативы.

Глобальный рынок растительного молока вырастет с $20 млрд до $51,87 млрд в течение следующего десятилетия.

Louis Dreyfus Company (LDC) построит в Канаде предприятие по производству изолята горохового протеина, предназначенного для производства растительных белков.

Представить жизнь современного человека без молока и молочной продукции очень сложно. Еще с детства ребенок получает молоко от матери, а затем переходит на коровий аналог. Кефир, ряженка, сметана, сливки, творог, брынза являются повседневными составляющими нашего рациона, однако противоречивые данные о пользе и вреде коровьего молока и попытки заменить его растительными «аналогами» — кокосовым, овсяным, рисовым и соевым — вызывают сомнения.

Немецкий пищевой бренд Veganz запатентовал уникальную технологию и готовится к выпуску Mililk — 2D-печатных листов, которые превращаются в овсяное молоко.

Nestlé намерена вывести на рынок инновационный продукт на основе белковых молочных продуктов.