потребление

Сегодня социальные сети — наиболее влиятельный фактор, определяющий, что будет покупать потребитель. 72% представителей поколения Z проводят время в социальных сетях и именно там выбирают, какой продукт они будут потреблять.

Производитель food-индустрии идет в ногу со временем, подстраиваясь к глобальным трендам, формируемым потребителями.

Базовые потребности остаются главной статьей расходов для украинцев. Наибольшая их доля приходится на товары и услуги первой необходимости — 84% месячного бюджета. И это гораздо больше, чем тратят европейцы. В частности, в Германии и Нидерландах этот показатель составляет 56–59%.

Для профессионального производителя картофеля лучшим является тот сорт, который стабильно гарантирует высокую товарную урожайность и востребован на рынке. Однако сегодня при покупке картофеля для потребления часто даже нельзя определить, какой это сорт и кто его вырастил.

Объем экспорта подсолнечного масла в 2025/26 МГ составит 4,1 млн т, что на 14% меньше предыдущего маркетингового года.

Война значительно изменила поведение потребителей на рынке общественного питания. Если раньше ключевыми факторами были сервис и узнаваемость бренда, то сегодня все большее значение имеет цена. Об этом рассказал основатель «ЛА П’ЄЦ», а также «Пицца Романа» и Pizza Hot Роман Боднар в подкасте «Что с экономикой?» Центра экономической стратегии.

Основным драйвером роста рынка растительных протеинов в мире является здоровое долголетие. Средняя продолжительность жизни людей увеличилась благодаря правильному отношению к питанию. Потребители сознательно подбирают рацион, который позволяет достичь определенных целей.

Потребители уделяют все больше внимания сроку хранения соусов. Это связано, прежде всего, с отключениями электроэнергии. Растет спрос среди населения и на новые для Украины вкусы.

Начат прием заявок на VIII Favorite Food & Drinks — международный независимый профессиональный дегустационный конкурс для производителей пищевых продуктов, ритейла и HoReCa. Он помогает производителям заявить о себе, найти своего потребителя и занять достойное место в ритейле.

Импорт соусов Украиной в настоящее время в два раза меньше экспорта, и динамика уменьшается как в натуральном выражении, так и в денежном.

Украина экспортирует почти в два раза больше соусов, чем импортирует, соответственно, значение объемов производства превышает значение объемов потребления соусов.

В Германии 65% потребителей обеспокоены наличием ГМО в пищевых продуктах, а исследование FH Münster 2022 показало: отметка «Без ГМО» является второй по важности среди всех качественных маркировок, уступая лишь происхождению продукта из определенного региона.

В HoReCa потребление соусов снизилось и составляет до 20%.

Сегодня потребитель больше ориентируется на мясные замороженные продукты, в частности выпечку с мясной начинкой. Зато сладкие ингредиенты в тесте теряют популярность.

Производители предлагают потребителям огромный ассортимент безалкогольных напитков, которые отличаются по составу, виду и вкусу. Трендом становятся инновационные для Украины напитки, которые считаются продуктами здорового питания.

Рынок замороженных продуктов стремительно растет. В мире рост категории составляет 5-6% из года в год.