тренды

Эксперты прогнозируют рост потребления в молочной отрасли на 1,7% к 2030 году. Наиболее популярные вкусы — клубника, шоколад, ваниль. Рост популярности демонстрируют фисташка, маракуйя, персик – маракуйя. Наиболее обсуждаемые в соцсетях — шоколад, бисквит, клубника.

Согласно исследованиям фуд-аналитиков, в 2026–2027 годах в напитках будут преобладать фруктовые вкусы: апельсин, мандарин, лимон, лайм, кумкват. Ягодные вкусы: малина, клубника, черника и необычные сочетания, например, апельсин – малина, лесные ягоды – лимон, ежевика – лайм. Среди тропических вкусов самым трендовым является ананас.

Производитель food-индустрии идет в ногу со временем, подстраиваясь к глобальным трендам, формируемым потребителями.

Хлеб и хлебобулочные изделия, консервы, мясные и молочные продукты, сыры, кондитерские изделия, разнообразные напитки, а также многочисленные новинки от украинских производителей, отражающие современные тенденции пищевого рынка, были представлены в рамках VIII международного профессионального дегустационного конкурса Favorite Food&Drinks.

Базовые потребности остаются главной статьей расходов для украинцев. Наибольшая их доля приходится на товары и услуги первой необходимости — 84% месячного бюджета. И это гораздо больше, чем тратят европейцы. В частности, в Германии и Нидерландах этот показатель составляет 56–59%.

Ресторанная индустрия за последние шесть лет очень изменилась. Прошедшая зима лишь обнажила все накопившиеся проблемы отрасли. В то же время это не означает, что новые рестораны перестанут открываться. Желание запускать собственные заведения никуда не исчезло.

Позади остается еще один тяжелый для украинцев год, отличившийся прежде всего продолжением войны и постоянными обстрелами. В таких критических условиях агробизнес продолжает работать: выращивать урожаи, восстанавливать поврежденные россиянами портовую инфраструктуру и производственные мощности, экспортировать продукцию и поддерживать ВСУ.

Pinterest обнародовал ежегодный прогноз трендов Pinterest Predicts. В нем компания определяет 21 будущую тенденцию в области культуры, лайфстайла, моды, красоты, еды, декора и образа жизни в 2026 году.

В Германии 65% потребителей обеспокоены наличием ГМО в пищевых продуктах, а исследование FH Münster 2022 показало: отметка «Без ГМО» является второй по важности среди всех качественных маркировок, уступая лишь происхождению продукта из определенного региона.

Биотехнологическая компания BTU представила первую в Украине аграрную вышиванку «Солнце в поле», созданную в партнерстве с украинским брендом вышитой одежды SVARGA.

До октября Starbucks планирует добавить в меню кофе с протеиновой молочной пеной, созданной на основе одной из самых популярных добавок — классической холодной пены, спрос на которую за год вырос на 23%.

Американский пищевой гигант PepsiCo объявил о существенных изменениях в составе своих популярных продуктов. В рамках стратегии перехода на чистые ингредиенты компания постепенно отказывается от традиционных растительных масел, в частности рапсового и соевого, в пользу авокадового и оливкового.

Главное бизнес-событие Украины — выставка-конференция Food&NonFoodMaster-2025, которая состоится в Киеве 27-28 марта, соберет более 1500 участников, среди которых более 500 владельцев и топ-менеджеров розничных сетей Украины, Европы и стран соседних регионов, ведущие производители и импортеры FMCG товаров.

Уже 27-28 марта 2025 года состоится самое масштабное бизнес-мероприятие года — Food&NonFoodMaster-2025 + Big Trade-Marketing Show-2025. Два дня, наполненные инсайтами, трендами и возможностями для каждого работающего в сфере FMCG, розничной торговли и маркетинга.

Бобы Эдамаме, а правильнее — недозрелые соевые бобы, широко используются в кулинарии восточноазиатских регионов, но данный тренд уже дошел до Европы. Сейчас эта разновидность сои высоко ценится по всему миру за свои вкусовые качества и полезные свойства.

В 2025 году ожидаются значительные изменения на глобальном рынке труда. Стабилизация экономических перспектив и снижение инфляции до 3,5% сопровождаются самым низким уровнем безработицы с 1991 года — 4,9%.