Оксана Чернова

В этом году на престижном международном конкурсе World Cheese Awards, который состоится уже 15-16 ноября в Визеу, Португалия, Украину представят 11 производителей сыра.

В рамках мероприятий на Национальном стенде Украины во время международной выставки пищевой промышленности SIAL 2024, которая проходила в Париже, визитеры смогли познакомиться со вкусом украинских сыров и сертифицированной органической продукции в новом формате.

На платформе Дія.Освіта стартовал первый бесплатный специализированный образовательный сериал «Чизмонгер» от ProCheese Академии для работников ритейла. Сериал направлен на начальную подготовку профессионалов сырного дела, предлагая базовые знания и навыки, необходимые для эффективной работы с сыром и увеличением продаж.

Третий год подряд Ardis Group и ProCheese являются официальными представителями Украины на международном конкурсе World Cheese Awards. Участие украинских сыроделов в конкурсе мирового масштаба является важным шагом для популяризации украинского продукта как на международном уровне, так и среди отечественных потребителей.

В Нью-Йорке состоялось одно из самых престижных продовольственных событий года — Summer Fancy Food Show, которое объединило лидеров отрасли, инноваторов и энтузиастов для обсуждения последних тенденций, продуктов и технологий, которые формируют будущее пищевой индустрии.

World Cheese Awards (WCA) — самый масштабный мировой сырный конкурс, основанный в Великобритании 36 лет назад, уже третий год подряд в ожидании украинских сыров. В этом году мероприятие состоится 15-16 ноября в г. Визеу, Португалия.

К сожалению, из-за долгой традиции коммунизма и подавления индивидуальной инициативы понятие интеллектуальной собственности в Украине не утверждено так прочно, как в западных странах. Именно поэтому некоторые до сих пор в быту называют все игристое «шампанским», а некоторые производители называют свежий рассольный сыр «фетой», даже если он изготовлен в Украине, а не в Греции.

В Милане (Франция) состоялась первая научная конференция в рамках проекта Catalyse. Этот проект ЕС нацелен помочь производителям пищи усовершенствовать безопасность своих продуктов на всех этапах производства через наработку практических научных знаний. Украина стала одной из 13 стран Европы, присоединившихся к Catalyse.

Основными сырными событиями 2023 года были выставки Cibus и Anuga, а также конкурсы World Cheese Awards и Coups de Coeur.

Для сыроделов и всех, кто интересуется темой сыроварения, состоится вебинар «Тренды сырного мира: вызовы и тенденции 2024».

60% представленных сыров из Украины заняли призовые места на крупнейшем и самом престижном сырном конкурсе мира World Cheese Awards 2023.

Свежий сыр копченая моцарелла, изготовленный на производстве «Молочная мастерская» в Кировоградской области под брендом Lel', получил бронзовую награду на конкурсе World Cheese Awards 2023 среди 23 украинских сыров, которые были представлены на международном конкурсе в Норвегии.

В Норвегии официально завершился международный сырный конкурс World Cheese Awards 2023. В этом году было представлено 4502 сыра из 43 стран мира и среди них — 23 из Украины. Украинские сыры получили 13 наград.

Ровно на три дня, с 20 по 22 октября, Бергамо — город на севере Италии — превратился в столицу историй о сыре и вине. Ведь именно в эти дни проходило масштабное мероприятие для представителей сырной отрасли со всего мира от Progetto FORME.

Украина впервые представлена на одном из самых известных событий в отрасли сыра и молочных продуктов, куда приглашают профессиональных представителей сырного мира из разных стран — Mondial du Fromage.

Украинская культура сыроварения была уничтожена в советское время для того, чтобы она не выделялась, а производители — не имели возможности демонстрировать свои уникальные продукты.