Молоко

Стійкість молочної галузі України у першу чергу залежить від співпраці з виробниками сирого молока. І особливо під час війни. Адже на стійкість виробництва сировини та адаптацію до реальних умов впливає багато чинників, особливо в воєнний період, коли ключовими проблемами стають транспортна логістика, безперебійне постачання електроенергії, використання генераторів (через що зростає собівартість виробництва), мобілізація фахового персоналу до ЗСУ та інші.

Скорочення сировинної бази є головною загрозою для молочної галузі Польщі.

Новини вихідного дня щодо блокування імпорту та транзиту української агропродукції не стали несподіванкою, хоча, звісно, зіпсували святковий настрій всім причетним до галузі продовольства та українського агро в цілому.

В Ясінянській тергромаді, що на Закарпатті, проєкт «Мобільний пункт прийому молока» розширює свою діяльність.

Міністерство аграрної політики та продовольства України та Держпродспоживслужба спільно з фахівцями швейцарсько-української програми QFTP напрацювали план з відновлення та розвитку органічного і молочного секторів, які суттєво постраждали через війну.

Молочна промисловість, як одна з провідних галузей сільського господарства, через війну переживає свої найскладніші часи. Попри обстріли, скорочення поголів’я, руйнування господарських будівель, аварійні відключення світла й загрозу для життя працівників — більшість українських виробництв оговталися та продовжили свою діяльність.

Цей рік видався непростим і для українських молочних господарств. Але вони зуміли не тільки зберегти поголів’я та виробничі потужності, але й створювати нові продукти, розширювати ринки збуту і навіть перемагати на міжнародних конкурсах.

Кількість потужностей з виробництва молочних продуктів, що авторизовані для експорту до ЄС, продовжує збільшуватися в умовах війни.

В Україні станом на 1 листопада 2022 року зареєстровано 354 підприємства, які займаються переробкою молока, виробництвом масла та сирів, що на 43 менше (-11%), ніж на 1 листопада 2021 року.

Закупівельні ціни на молоко в першій декаді лютого показали незначне зниження. Причиною цього є обмежений попит на молокопродукцію на зовнішніх ринках, а також певні обставини на українському ринку.

Виробництво молока в Україні в 2022 році склало 7,7 млн т, що на 12,1% менше показника попереднього року.

П'ять молокопереробних підприємств працюють у Сумській області. З них чотири здійснюють закупівлю та переробку молока.

Крафтове виробництво молочних продуктів «від Пантюші» сьогодні переробляє до 4 т молока на місяць. До війни цей показник був у рази більшим.

«Ічнянський завод сухого молока та масла» побудував новий корівник, розрахований на утримання 340 голів.

Січень був відносно стабільним для виробників свіжих молокопродуктів.

Закупівельні ціни на молоко в Україні на кінець 2022 року були на 40% нижчими, ніж в ЄС, та на 11% нижчими, ніж у 2021-му. Наразі молочний ринок України працює під тиском низки факторів, які стримують ріст цін на молоко.

Крафтове виробництво молочних продуктів «від Пантюші» сьогодні переробляє до 4 т молока на місяць. До війни цей показник був у рази більшим. Продажі упали вдвічі, здорожчали тара, закваски, пальне. Та попри усе це, виробники свій асортимент продукції не зменшили.

Молочна галузь України у 2022 році через війну недоотримала 1 млн т сировини. За рік було надоєно 7,66 млн т молока, що на 12,1% менше, ніж роком раніше.

Якщо в Україні не вибудувати іншу систему взаємовідносин між виробниками молока і заводами, то цілком імовірно, що вітчизняна сировина попрямує до Польщі, Німеччини чи Чехії, даючи додатковий дохід тамтешнім фермерам.