Хлібна індустрія: борошномели і хлібопекарі озвучили проблеми галузі

Першу панельну дискусію форуму «Хлібна індустрія 2026» модерувалакерівниця проєкту Agroportal.ua Алла Стрижеус. Розмова об’єднала представників державних інституцій, міжнародних організацій та галузевих об’єднань навколо питань, які напряму впливають на роботу зернопереробного, борошномельного та хлібопекарського секторів. 

Окрім вже реалізованих законодавчих ініціатив проговорили найбільш нагальні проблеми борошномелів та кроків для їх вирішення, підняли тему оподаткування, євроінтеграції, експансії української борошномельної продукції на нові ринки, наявність продовольчої пшениці для переробки, зростання виробництва продукції з доданою вартістю. 

Директор Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський наголосив, що якість пшениці в Україні залишається строкатою і суттєво залежить від погодних умов у регіонах. Прогнозувати ситуацію нового сезону поки складно, оскільки триває період росту культур.

У 2026 році борошномельний та хлібопекарський бізнес відчуває кадровий дефіцит сильніше, ніж раніше. Гравці зернопереробного ринку готуються до того, що це питання буде актуальним в найближче десятиріччя. Тому підприємствам нічого не лишається як адаптуватися до кадрових проблем тавчитися працювати в умовах нестачі людей, хоча це потребує гнучкості в організації процесів і більшої уваги до стану команди. 

Джерело фото: Всеукраїнська асоціація пекарів, Спілка «Борошномели України», Agro Marketing Agency