Молоко

Зернові, м’ясо, молоко і риба — це та продукція, яка найбільше споживається у світі та в Україні. Держпродспоживслужба спільно з Мінагрополітики розрозбляє низку заходів щодо цифровізації системи обліку продукції, аби посилити її ідентифікацію.

Виробники свіжих молочних продуктів у березні були досить активними.

Найбільший молочний кооператив Німеччини DMK Group розглядає можливість припинення виробництва на Даргунському заводі через майбутнє скорочення постачань сировини.

Поголів’я корів на Чернігівщині щороку зменшується, однак виробництво молока зростає. За останні 25 років надій на корову збільшився у 4,7 раза.

Переробникам молока зручніше працювати з великими виробниками сировини.

Надія Призюк з Андрушківської громади на Житомирщині, перебуваючи в першій декретній відпустці, захопилася випічкою тортів, а під час другої — сироварінням.

Частка молока ґатунку «екстра» продовжує зростати у структурі зданого на переробку молока з промислових молочно-товарних ферм.

Господарства усіх категорій у лютому 2024 року виробили 459,5 тис. т молока-сировини, що на 1% більше порівняно до січня поточного року і на 0,1% більше до лютого 2023 року.

Середньозважена ціна молока-сировини станом на 20 березня склала 13,94 грн/кг без ПДВ, що на 5 коп. менше порівняно до аналогічного показника минулого місяця.

Частка тіньового ринку молочної продукції в Україні становить близько 20%, а фальсифікованої продукції — майже 10%.

Після двох кварталів зниження виробництва молока очікується стійке, але повільне відновлення основних світових молочних ринків 2024 року.

Прибутковість молока у січні 2024 року зросла порівняно з показником минулого року. Водночас виробництво яловичини стало більш збитковим.

У Каліфорнії (США) — 10 млн га земель сільськогосподарського призначення. В Україні — 42 млн га чорноземів, враховуючи окуповані території та заміновані землі. Середня виручка з гектара у Каліфорнії — $5 тис./га, в Україні до повномасштабної війни (не в усіх регіонах) мали близько $1 тис./га.

Середня ціна на молоко-сировину станом на 1 березня 2024 року склала 14,19 грн і не змінилася за останній місяць.

Ситуація на ринку сирого молока України в цілому була збалансованою у лютому поточного року.

Компанія «Молокія» (Тернопільська область) — один із лідерів українського ринку. Вона посідає п’яте місце з виробництва питного молока й перше — з експорту сухого казеїну. Лише на добу тут переробляють 500 т молока й при цьому зробили цей процес повністю автоматизованим.

Китай близький до того, щоб стати третім за величиною виробником молока у світі.

ФГ «Білі Роси» — це вертикально інтегроване господарство у Понорницькій ТГ на Чернігівщині, яке займається вирощуванням зернових та олійних культур, молочним скотарством, виробництвом та переробкою молока.

Господарства усіх категорій 2023 року виробили близько 7,4 млн т молока-сировини, що на 5% менше порівняно з попереднім роком.

Аграрний сектор України другий рік поспіль зазнає колосальних втрат через війну, а майбутній вступ до ЄС уже зараз зобов’язує українських виробників молока відповідати вимогам якості та безпечності продукції європейського співтовариства.