Сімейне фермерство: як на Молочному хуторі варять сири в умовах відключення світла
Через відключення електроенергії сировари звужують свій асортимент
10 липня 2024, 10:30 1606
Сімейна ферма «Молочний хутір», що на Волині, через постійні відключення електроенергії призупинила виробництво напівтвердих сирів.
Про це під час прямого ефіру в Instagram розповіла співвласниця ферми та сироварка Марія Забродоцька.
«Вчилася варити сир я сама, потім брала участь у різних курсах як онлайн, так і офлайн. Зараз в асортименті страчатела, сулугуні, чечил, адигейський, халумі, рікота, кульки у спеціях та фета. Раніше ще виготовляла напівтверді сири, але через відключення світла не встигаю, тож відпустила цю групу», — говорить сироварка.
Загалом у господарстві підлаштовуються під графік відключень: доїння проводять раніше або пізніше, якщо ж довго немає електрики, вмикають генератор. Щодо сиру, то на кухні є плита на дровах, щоб у екстрених випадках також можна було працювати з молоком.
Зараз на фермі Забродоцьких 18 дійних корів, а також багато молодянку та телят. На день отримують 100-120 л молока.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
02 жовтня 2026, 07:20538Зміна торговельних потоків: які можливості має український виробник
30 вересня 2026, 07:20483Органічний сектор демонструє стійкість і залишається в топ-5 постачальників продукції до ЄС
28 вересня 2026, 07:201137У Глухові облаштували 3-гектарний яблуневий сад із 13 сортами
- 02 жовтня 2026, 17:25 623
Лихо не без добра: імпорт сирів скорочується через обстрілиЗміни намітились на ринку сирів України після тривалого періоду стабільності.
- 29 вересня 2026, 12:00 814
Сироварні шукають ексклюзивні рішення для асортиментуУ крафтовому бізнесі варто мати свій почерк, створювати індивідуальну презентацію та подачу продукту.
- 25 вересня 2026, 14:28 1050
Ціни на молочну сировину в Україні продовжують зростатиСередньозважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 20 вересня становила 15,40 грн/кг без ПДВ, це на 65 коп. більше рівня попереднього місяця, проте на 1,52 грн. (10%) менше порівняно з вереснем 2025 року.
- 24 вересня 2026, 18:00 1896
Українські сири вперше представили на міжнародній виставці в ІталіїМайстер-клас, присвячений українським сирам, відбувся 23 вересня під час міжнародної виставки B2Cheese у Бергамо (Італія).
- 23 вересня 2026, 15:33 1617
Молочні альтернативи втрачають популярність у світіПродажі рослинного молока знизилися на кількох основних ринках. У Великій Британії обсяги впали на 2,5% за рік, у США — на 5,4%, водночас зростання сповільнилося у Франції, Італії, Нідерландах та Іспанії.
- 22 вересня 2026, 14:21 763
Посівна на Волині активізувалась після дощівРоботи з посіву озимих культур у Волинській області пришвидшились після дощів, що пройшли останніми днями.
- 22 вересня 2026, 08:40 951
ТАС Агро планує зайти у переробку молокаАгрохолдинг «ТАС Агро» розглядає можливість розвитку власної переробки молока.
- 19 вересня 2026, 15:21 5733
На Волині яблука скуповують по 2-3 грн/кгЗаготівельники яблук у Волинській області скуповують у населення продкуцію по 2-3 грн/кг залежно від громади та умов доставки.
- 19 вересня 2026, 06:18 1250
Сироварня як елемент гастротуризму: смачні враження з етнопарку АгролендДо 20 видів крафтових сирів виробляє та пропонує споживачам «Мамина сироварня» на Тернопільщині. Цій майстерні сиру майже рік, і вона є однією з родзинок етнопарку сімейних вражень «Агроленд», яким опікується ПАП «Агропродсервіс».
- 02 вересня 2026, 08:39 1218
Молочні заводи збільшили закупівлю сировиниУкраїнський молочний ринок зазвичай наприкінці серпня активізується, однак цього року ситуація складніша.