Молоко

Обсяг світового ринку виробництва молока та вершків складе $923,95 млрд у 2024 році й зросте до $1,54 трлн до 2034 року за середньорічного темпу зростання (CAGR) у 5,2%.

Програма «Шкільне молоко» — це не лише про здорове харчування школярів, а й про розвиток аграрної галузі, зокрема локальних фермерських господарств.

Поголів’я корів в Україні невпинно знижується — як у підприємствах, так і у господарствах населення.

Глобальний ринок молочних продуктів досягне $1167,93 млрд до 2031 року із середньорічним зростанням на 4,7% у період з 2024 по 2031 рік.

У довоєнний 2021 рік найпродуктивніша ферма в Україні отримувала більше 11 тис. кг на корову на рік. Цього року лідер за продуктивністю з Полтавщини показав результат 13,3 тис. кг на корову.

Темпи приросту виробництва молока-сировини на сільськогосподарських підприємствах України з початку 2024 року одні з найкращих в Європі. Однак у господарствах населення триває тенденція до скорочення надоїв.

Пропозиція молока 2025 року зросте на 0,8%.

Тваринницькі господарства агропромхолдингу «Астарта» постачають компанії «Люстдорф» близько 100 т молока щодня.

Придбати сир родинної сироварні «Корсун» на Полтавщині можна у крамниці без продавця або ж зробити замовлення через Viber та забрати його у домовлену місці через автолавку.

Виробництво молока сільськогосподарськими підприємствами у вересні було на 3,4% вище за показник минулого року.

Сьогодні ціна на фермерське молоко з ПДВ складає 23 грн/кг, від населення — 9,5-10 грн/кг. Сама логістика на заготівлю молока від фермерського господарства становить 1 грн/л, від населення — 3-5 грн/л.

Одне з найбільш інноваційних переробних підприємств України — «Люстдорф», яке випускає продукцію під торговельними марками «Селянське», «На здоров’я», «Бурьонка», цього року вже повернулося до довоєнних показників переробки молока.

Сьогодні в Україні 800 тис. т молока переробляється на тіньовому ринку, а це близько 20% від усього виробленого обсягу. Цьогоріч планується переробити 3,2 млн т сировини.

Переробники молока продовжують інвестувати у виробництво та модернізують потужності, але водночас мають низку проблем. Найбільша з них — нестача сировини. Про дефіцит на ринку якісного молока свідчать цифри — вартість сировини за два останні місяці піднялася на 26%.

Монголія готується експортувати верблюже молоко, продукція якого вже користується попитом на місцевому ринку.

Глобальний ринок молочних продуктів зростатиме на 10,6% з 2023 року і складе $1,05 трлн до кінця 2028 року.

В Україні у серпні 2024 року виробили 712 тис. т молока-сировини, що на 4% більше порівняно до липня поточного року, але на 2% менше порівняно до серпня 2023 року.

Середньозважена ціна на молоко-сировину станом на 1 вересня склала 15,19 грн/кг без ПДВ, що на 94 коп. більше, ніж місяць тому.

Міністерство аграрної політики та продовольства України затвердило зміни до Вимог безпечності та якості молока і молочних продуктів.

Серпень для українських виробників молокопродуктів був переповнений різними подіями, здебільшого не дуже приємними.