Харків’янка виготовляє крафтову бурякову пастилу та бананові козинаки

В асортименті Eco Fryctu близько 50 видів пастили. Зараз майстриня експериментує з овочами, дуже цікава пастила виходить з буряку. Вона зазначає, що люди навіть не здогадуються, що в складі продукту є цей овоч. Головне — знайти солодкий коренеплід і вдало його поєднати з яблуками. Ідеальними сортами яблук є Гала, Голден і Голден Делішес (яблуко-груша).

Підприємиця підмічає, що українці активно купують подарункові бокси. Тому до пастили й фріпсів ще може запропонувати шоколад ручної роботи та чайні кульки.

Продукти майстриня купує на ринку або ж у супермаркетах. «Оскільки я планую масштабуватися, то хочу знайти собі постачальника. Закупівлі забирають багато часу і сил, а так великими партіями мені будуть все привозити», — зазначає вона.

Зараз виробництво Eco Fryctu наближене більше до домашніх умов. У планах Алли — знайти цех, який відповідатиме усім стандартам.

«Ще на початку своєї крафтової діяльності я виграла грант від одного фонду і змогла закупити багато техніки, зокрема дегідратор та блендер. Зараз у пошуку інших грантових можливостей», — говорить пастильє.

Найбільше продажів Алла Воробйова має восени та взимку перед святами. Цілорічно пастилу можна купити в шести місцевих кав’ярнях та через Instagram. Літо — час на заготівлю.

«Часто бувають оптові замовлення — нещодавно зробила більш ніж 300 коробочок по 50 грамів. Зараз у мене не так багато дегідраторів, щоб я могла збільшити свої обсяги, але працюю над цим», — зізнається вона.

Ніша корисних солодощів може принести непоганий дохід — більше $1000 на місяць. Головне — створювати якісний продукт.

Іванна Панасюк, AgroPortal.ua