сыры

Продажи сыра в Украине удается удерживать только благодаря акционным распродажам, а результаты у большинства операторов пока далеки даже от уровня прошлого года.

Украинские молочные заводы уже вынуждены сокращать производство сыров из-за рекордного импорта.

Французский молочный гигант Lactalis заключил соглашение о приобретении португальского производителя сыров Queijos Tavares у Crest Capital Partners.

Почти 80% зарегистрированных по КВЭД «переработка молока» — микропредприятия, где работает менее 10 человек. То есть в Украине во время войны работает 524 таких переработчика, и их количество растет.

Впервые в Украине прошла конференция «Сирне Коло», которая собрала сторонников развития украинского сыроварения. Событие стало площадкой для обмена знаниями, опытом, налаживания новых партнерских связей и обсуждения насущных вопросов отрасли.

Украина стала полноценным членом европейской ассоциации FACEnetwork, объединяющей малых производителей сыров и молочных продуктов.

Финская молочная кооперативная компания Valio вложит €30 млн в развитие своего завода в городе Йоэнсуу (Финляндия).

Ассоциация производителей сыра Украины совместно с Евгением Клопотенко будет работать над распространением культуры потребления сыра. Ведь украинцы едят очень мало сыра — в год на одного человека приходится 3 кг, во Франции этот показатель достигает 22-30 кг.

Третья Львовская ярмарка вкуса — ежегодное событие, которое объединяет производителей сертифицированных органических и крафтовых молочных продуктов со всей Украины, состоится 17 мая во Львовском дворце искусств.

Впервые в Украине 9-10 мая состоится конференция, которая объединит профессионалов и энтузиастов мира сыра — «Сирне Коло». Это событие, которого ждали все, кто стремится развивать культуру ремесленного сыроварения в Украине.

Экоферма «Веселі козенята», которая находится в селе Хомовка на Тернопольщине, завершает обустройство просторного дегустационного зала и сырного погреба.

Крупные украинские производители сыров могут остановить работу до конца 2025 года, если импорт иностранного продукта захватит большую часть рынка.

ООО «Дубномолоко» (ТМ КОМО) получило сертификат BRCGS — один из самых авторитетных в сфере продовольственной безопасности, который признается во всем мире.

За год до полномасштабной войны жительница Тернополя Надежда Шушайло начала готовить конфеты ручной работы на продажу. Сладости очень быстро стали популярными благодаря своей уникальности.

Украинские молочные предприятия выразили обеспокоенность новой тарифной политикой США, которая грозит переориентацией экспортных поставок европейского сыра.

Экспорт итальянских сыров в 2024 году достиг рекордных 657,6 т, что на 10,7% больше, чем в прошлом году. Общая стоимость экспорта превысила 5,7 млрд евро.

Самый сложный период для украинских сыроделов уже прошел. С падением цен на сырье рентабельность производства сыров увеличивается.

Дубенский молокозавод стал первым украинским производителем молочной продукции, который получил международный сертификат BRCGS. Сейчас предприятие готовит к экспорту первую партию — около 10 т плавленых сыров.

Украинские производители сыра постепенно выходят из глубокого кризиса. С падением цен на сырье себестоимость производства снижается.

Из представленного ассортимента молочной продукции на выставке Gulfood в ОАЭ наибольший интерес вызвали свежие сыры для рынка HoReCa и ритейла, замороженный продукт (из-за большого срока логистики) и сыр в блоках, а также тертая моцарелла.