Львовская ярмарка вкуса собирает крафтовиков со всей Украины
Ассоциация производителей сыра вместе с Клопотенко будет популяризировать украинские сыры
13 мая 2025, 12:00 1490
Ассоциация производителей сыра Украины совместно с Евгением Клопотенко будет работать над распространением культуры потребления сыра. Ведь украинцы едят очень мало сыра — в год на одного человека приходится 3 кг, во Франции этот показатель достигает 22-30 кг.
Об этом рассказала глава Ассоциации производителей сыра Украины Татьяна Дядечко во время конференции «Сырне Коло».
«Мы стремимся, чтобы украинцы больше знали о традициях сыроварения и разнообразии украинских сыров. Для этого планируем организовывать дегустационные мероприятия и фестивали, чтобы знакомить потребителей с новыми вкусами и особенностями украинских сыров, создавать кулинарные проекты с участием шеф-поваров, популяризирующих использование украинских сыров в гастрономии, развивать гастрономический туризм, в частности сырные маршруты и дегустационные туры», — отмечает Татьяна Дядечко.
По ее словам, ценностями, которые объединяют и сплачивают сыроваров вокруг ассоциации, являются в первую очередь качество украинского сыра и развитие сыроделия в правильном технологическом инновационном направлении.
«При этом не забываем о возобновлении украинских традиций сыроделия и создании новых. Например, в сыроварне «Сыроман» взяли за основу рецептуру французского камамбера и адаптировали, добавив в него вихолу, и декорировали веточкой этого растения. И мы уже представим его как украинский сыр «Вихола», — рассказывает Татьяна Дядечко.
Украинские сыровары сейчас активно готовятся к Фестивалю сыра и вина Kyiv Food and Wine Festival, который состоится 7-8 июня. В планах Ассоциации производителей сыра Украины осенью также организовать большой сырный фестиваль.
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua
16 октября 2026, 07:20253В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:20692Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
12 октября 2026, 07:20749Украинские производители ищут новые рынки сбыта на Fruit Attraction 2026
- 17 октября 2026, 10:25 528
Arla сокращает производство сыров в ШвецииДатская молочная кооперативная компания Arla Foods закроет предприятие Falbygdens Ost в шведском городе Фальчёпинг в феврале. Решение затронет около 60 работников.
- 16 октября 2026, 13:52 1296
Сырное королевство приостанавливает работу в УкраинеУкраинская сеть магазинов «Сырное королевство» приостанавливает работу в Украине из-за российских обстрелов и нанесенного ущерба.
- 29 сентября 2026, 12:00 1079
Сыроварни ищут эксклюзивные решения для своего ассортиментаВ крафтовом бизнесе важно иметь свой собственный стиль, создавать индивидуальную презентацию и оформление продукта.
- 19 сентября 2026, 06:18 1534
Сыроварня как элемент гастротуризма: вкусные впечатления из этнопарка АгролендДо 20 видов крафтовых сыров производит и предлагает потребителям «Мамина сыроварня» на Тернопольщине. Этой мастерской сыра почти год, и она является одной из изюминок этнопарка семейных впечатлений «Агроленд», которым занимается ЧАП «Агропродсервис».
- 14 августа 2026, 06:09 2443
Когда терруар говорит сам за себя: как бессарабская винодельня развивает украинское производство винаУкраинское виноделие все активнее заявляет о себе не только на внутреннем, но и международном рынке. Производители инвестируют в современные технологии, работают с локальными сортами винограда и развивают винные регионы как часть аграрной экономики. Одним из таких примеров является Pilot's Wines, работающий в Бессарабии.
- 08 июля 2026, 07:20 1778
Международный фестиваль перца во Франции: украинская гастро-инфлюенсер рассказала подробностиВо французском городе Тур состоялось крупнейшее мировое событие, посвященное специям, ботанике и культуре перца, — IV Международный фестиваль перца.Единственной представительницей Украины на мероприятии стала киевская гастро-инфлюенсер Юлия Лункова.
- 03 марта 2026, 18:00 1138
Клопотенко создаст сборник рецептов для ВСУОбщественная организация «Культ Фуд» шеф-повара Евгения Клопотенко присоединится к проекту «Готуємо до бою», который должен улучшить питание военных.
- 14 февраля 2026, 06:18 5777
Дозреть до любви: сырная история Татьяны Дядечко и Тараса ЛоженкоОн владелец рекламного агентства YASNO, пивоварни OCTOPUS на Кипре и козьей фермы «Доообра ферма» на Киевщине. Она — сыровар и глава Ассоциации производителей сыра Украины. Их объединил не только сыр, но и общие ценности.
- 29 сентября 2025, 16:48 2060
На ProCheese Awards 2025 определили лучший сыр года27-28 сентября в Мыстецком арсенале в Киеве прошел фестиваль сырного искусства ProCheese Awards 2025, где определили лучший сыр этого года. Всего за звание лучшего соревновался 81 сыр из примерно 30 сыроварен. Главным победителем конкурса стал сыр «Повня» от фермы-агроусадьбы «Ясна».
- 17 мая 2025, 08:40 2482
В Украине переработкой молока занимается более 500 микропредприятийПочти 80% зарегистрированных по КВЭД «переработка молока» — микропредприятия, где работает менее 10 человек. То есть в Украине во время войны работает 524 таких переработчика, и их количество растет.