Львовская ярмарка вкуса собирает крафтовиков со всей Украины
Ассоциация производителей сыра вместе с Клопотенко будет популяризировать украинские сыры
13 мая 2025, 12:00 1448
Ассоциация производителей сыра Украины совместно с Евгением Клопотенко будет работать над распространением культуры потребления сыра. Ведь украинцы едят очень мало сыра — в год на одного человека приходится 3 кг, во Франции этот показатель достигает 22-30 кг.
Об этом рассказала глава Ассоциации производителей сыра Украины Татьяна Дядечко во время конференции «Сырне Коло».
«Мы стремимся, чтобы украинцы больше знали о традициях сыроварения и разнообразии украинских сыров. Для этого планируем организовывать дегустационные мероприятия и фестивали, чтобы знакомить потребителей с новыми вкусами и особенностями украинских сыров, создавать кулинарные проекты с участием шеф-поваров, популяризирующих использование украинских сыров в гастрономии, развивать гастрономический туризм, в частности сырные маршруты и дегустационные туры», — отмечает Татьяна Дядечко.
По ее словам, ценностями, которые объединяют и сплачивают сыроваров вокруг ассоциации, являются в первую очередь качество украинского сыра и развитие сыроделия в правильном технологическом инновационном направлении.
«При этом не забываем о возобновлении украинских традиций сыроделия и создании новых. Например, в сыроварне «Сыроман» взяли за основу рецептуру французского камамбера и адаптировали, добавив в него вихолу, и декорировали веточкой этого растения. И мы уже представим его как украинский сыр «Вихола», — рассказывает Татьяна Дядечко.
Украинские сыровары сейчас активно готовятся к Фестивалю сыра и вина Kyiv Food and Wine Festival, который состоится 7-8 июня. В планах Ассоциации производителей сыра Украины осенью также организовать большой сырный фестиваль.
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua
02 сентября 2026, 07:20261На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202657День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:20983Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 02 сентября 2026, 18:00 311
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 27 августа 2026, 14:55 617
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 14 августа 2026, 06:09 1513
Когда терруар говорит сам за себя: как бессарабская винодельня развивает украинское производство винаУкраинское виноделие все активнее заявляет о себе не только на внутреннем, но и международном рынке. Производители инвестируют в современные технологии, работают с локальными сортами винограда и развивают винные регионы как часть аграрной экономики. Одним из таких примеров является Pilot's Wines, работающий в Бессарабии.
- 08 августа 2026, 16:00 1218
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 08 июля 2026, 07:20 1620
Международный фестиваль перца во Франции: украинская гастро-инфлюенсер рассказала подробностиВо французском городе Тур состоялось крупнейшее мировое событие, посвященное специям, ботанике и культуре перца, — IV Международный фестиваль перца.Единственной представительницей Украины на мероприятии стала киевская гастро-инфлюенсер Юлия Лункова.
- 03 марта 2026, 18:00 1041
Клопотенко создаст сборник рецептов для ВСУОбщественная организация «Культ Фуд» шеф-повара Евгения Клопотенко присоединится к проекту «Готуємо до бою», который должен улучшить питание военных.
- 14 февраля 2026, 06:18 4920
Дозреть до любви: сырная история Татьяны Дядечко и Тараса ЛоженкоОн владелец рекламного агентства YASNO, пивоварни OCTOPUS на Кипре и козьей фермы «Доообра ферма» на Киевщине. Она — сыровар и глава Ассоциации производителей сыра Украины. Их объединил не только сыр, но и общие ценности.
- 29 сентября 2025, 16:48 1761
На ProCheese Awards 2025 определили лучший сыр года27-28 сентября в Мыстецком арсенале в Киеве прошел фестиваль сырного искусства ProCheese Awards 2025, где определили лучший сыр этого года. Всего за звание лучшего соревновался 81 сыр из примерно 30 сыроварен. Главным победителем конкурса стал сыр «Повня» от фермы-агроусадьбы «Ясна».
- 17 мая 2025, 08:40 2426
В Украине переработкой молока занимается более 500 микропредприятийПочти 80% зарегистрированных по КВЭД «переработка молока» — микропредприятия, где работает менее 10 человек. То есть в Украине во время войны работает 524 таких переработчика, и их количество растет.