сыры

Национальный конкурс сыра пройдет в рамках фестиваля сырного искусства ProCheese Awards 2025, который состоится 27–28 сентября в Киеве.

Импортные сыры становятся все более конкурентоспособными на украинском рынке.

На фоне глобального интереса к уникальным пищевым продуктам с высокой добавленной стоимостью сыр Pule занимает отдельную нишу. Его изготавливают из ослиного молока, и именно это делает Pule самым дорогим сыром в мире как по стоимости, так и в аспекте производственных затрат.

27-28 сентября 2025 года в Киеве во второй раз состоится ProCheese Awards 2025 — национальный конкурс сыра и чизмонгеров и фестиваль сырного искусства. Пространство для диалога с потребителями, профессионального нетворкинга и развития сырной отрасли.

Несколько лет до полномасштабного вторжения украинская молокоперерабатывающая отрасль функционировала в условиях сбалансированного рынка в молочном эквиваленте. В то же время в денежном измерении рынок уже был импортозависимым. Этот баланс сохранялся в течение 2020-2021 годов.

Беспилотники российской армии 23 июня уничтожили офис компании «Сырное Королевство» в Киеве.

По оценкам экспертов, в настоящее время на полках украинских супермаркетов 45% импортных сыров и 55% — отечественных. Еще немного, и зарубежные сыры будут занимать половину ассортимента.

Украинские переработчики молока призвали правительство ввести 30% кешбэка за отечественные сыры в рамках национальной программы.

Продажи сыра в Украине удается удерживать только благодаря акционным распродажам, а результаты у большинства операторов пока далеки даже от уровня прошлого года.

Украинские молочные заводы уже вынуждены сокращать производство сыров из-за рекордного импорта.

Французский молочный гигант Lactalis заключил соглашение о приобретении португальского производителя сыров Queijos Tavares у Crest Capital Partners.

Почти 80% зарегистрированных по КВЭД «переработка молока» — микропредприятия, где работает менее 10 человек. То есть в Украине во время войны работает 524 таких переработчика, и их количество растет.

Впервые в Украине прошла конференция «Сирне Коло», которая собрала сторонников развития украинского сыроварения. Событие стало площадкой для обмена знаниями, опытом, налаживания новых партнерских связей и обсуждения насущных вопросов отрасли.

Украина стала полноценным членом европейской ассоциации FACEnetwork, объединяющей малых производителей сыров и молочных продуктов.

Финская молочная кооперативная компания Valio вложит €30 млн в развитие своего завода в городе Йоэнсуу (Финляндия).

Ассоциация производителей сыра Украины совместно с Евгением Клопотенко будет работать над распространением культуры потребления сыра. Ведь украинцы едят очень мало сыра — в год на одного человека приходится 3 кг, во Франции этот показатель достигает 22-30 кг.

Третья Львовская ярмарка вкуса — ежегодное событие, которое объединяет производителей сертифицированных органических и крафтовых молочных продуктов со всей Украины, состоится 17 мая во Львовском дворце искусств.

Впервые в Украине 9-10 мая состоится конференция, которая объединит профессионалов и энтузиастов мира сыра — «Сирне Коло». Это событие, которого ждали все, кто стремится развивать культуру ремесленного сыроварения в Украине.

Экоферма «Веселі козенята», которая находится в селе Хомовка на Тернопольщине, завершает обустройство просторного дегустационного зала и сырного погреба.

Крупные украинские производители сыров могут остановить работу до конца 2025 года, если импорт иностранного продукта захватит большую часть рынка.