сыры

Для украинских молочников 2024 год выдался полным вызовов. Отключения электроэнергии заставляли их работать на дизельных генераторах 24/7, не прекращались умышленные обстрелы аграрных предприятий российскими агрессорами в прифронтовых зонах, а из-за рекордной, за последние 70 лет, жары производство молока на некоторых фермах уменьшилось летом до 45%.

Баланс рынка сыра в новом году может кардинально измениться не в пользу отечественных сыроделов. Стремительное подорожание украинских сыров, безусловно, приведет к увеличению импорта, и производство сыра придется сокращать.

История создания небольшой сыроварни на Закарпатье началась в период пандемии коронавируса. В то время Наталья Ковач решила реализовать свою мечту и заняться сыроварением. Первым шагом на этом пути стала покупка коровы.

Сыроварня O'bereg (Сумская область) расширила ассортимент продукции сыром сулугуни в палочках.

Третий год подряд украинские сыры получают признание от международных сырных экспертов, и в 2024 году получили 8 наград.

Международный конкурс World Cheese Awards 2024 состоялся 36-й год подряд в Португалии, где было представлено примерно 4700 сыров со всего мира. Украина в течение трех лет участвует в конкурсе. В этот раз 8 украинских сыров жюри признало лучшими.

Недавно состоялась встреча с участниками подкомитета фитосанитарных, санитарных мер ЕС, где обсудили вопросы пересмотра определенных изменений в регламенты Еврокомиссии в части оценки Украины со статусом по ящуру.

Украинские сыровары пытаются поднимать цены на свою продукцию из-за постоянного подорожания сырого молока.

Участие украинских сыров в самом масштабном сырном конкурсе мира — World Cheese Awards — стало настоящим праздником для гурманов и возможностью раскрыть Украину через ее неповторимые вкусы.

Глобальный рынок молочных продуктов достигнет $1167,93 млрд к 2031 году со среднегодовым ростом на 4,7% в период с 2024 по 2031 год.

Производство мастерской крафтового сыра «Сирна Птаха» из Чернигова пострадало, когда город был в окружении и беспощадно обстреливался. Тогда единственное, что было возможным, это изготовление сыра, который волонтеры отвозили военным.

В Португалии официально завершился международный сырный конкурс World Cheese Awards 2024. В этом году было представлено 4786 сыров из 47 стран мира и среди них — 27 из Украины. Уже третий год подряд украинские сыры получают признание от международных сырных экспертов, и в 2024 году — это 8 наград.

«Херсонский маслозавод» выпустил на рынок новую продукцию — сыр фетакса.

Натуральные объемы экспорта сыров из Украины в октябре составили 1,41 тыс. т, что на 16% больше по сравнению с сентябрем текущего года и на 30% больше по сравнению с октябрем 2023 года.

Одна из крупнейших мировых выставок пищевой промышленности — SIAL 2024 состоялась в Париже в конце октября. Это мероприятие собрало тысячи производителей, дистрибьюторов, рестораторов и импортеров со всего мира, чтобы представить новейшие тренды и инновации в сфере питания.

Супруги Ростислав и Кристина Закревские собственным примером демонстрируют, как небольшое и отдаленное село Косовской городской общины становится популярным в Украине и превращается в привлекательную локацию в горах.

Лидия Корсун вместе с мужем долгое время заработанные в столице средства инвестировали в небольшое хозяйство на Полтавщине — откармливали бычков на продажу. А потом взяли еще и коров. Окончательно переехать в село супруги решили во времена ковида.

Компания Neal's Yard Dairy, занимающаяся дистрибуцией сыра, обратилась в полицию Лондона с заявлением о краже 22 т чеддера на сумму около 300 тыс. фунтов стерлингов.