Импорт сыров продолжает расти
В украинских супермаркетах доля импортных сыров достигает 45%
21 июня 2025, 14:22 209
По оценкам экспертов, в настоящее время на полках украинских супермаркетов 45% импортных сыров и 55% — отечественных. Еще немного, и зарубежные сыры будут занимать половину ассортимента.
Об этом рассказал руководитель экспертно-аналитической службы Союза молочных предприятий Украины Леонид Тулуш во время конференции «Молочная отрасль: Украина – ЕС».
«С сырами ситуация самая сложная — соответственно, предполагает применение эффективных государственных мер, направленных на повышение конкурентоспособности сыров отечественного производства, как это, в конце концов, делается в других странах», — отмечает Леонид Тулуш.
Эксперт объясняет, что производство сыров предполагает «замораживание» капитала на длительный период (иногда и более года). В частности, в Италии популярные в мире виды сыров созревают год и более. Зато в украинских реалиях сыры редко созревают более трех месяцев. Очевидно, что это сказывается на их пищевой ценности, однако производители пока не могут позволить себе изготавливать более выдержанные сыры.
«Технологически украинские предприятия могут производить твердые (выдержанные) сыры, но без помощи государства это фактически невозможно. Сырная промышленность в Украине сейчас под угрозой. При этом для сыроделов Италии, Франции, Польши предусмотрены программы государственной поддержки», — объясняет Леонид Тулуш.
К тому же много сыра из Польши завозится в Украину по серым схемам, в обход пошлин, что негативно влияет на экономическую устойчивость отечественных сыроделов.
Светлана Цыбульская, AgroPortal.ua
