цены на сыры

Молочная отрасль Украины остается одним из главных факторов сдерживания продовольственной инфляции.

Индекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 21 апреля снова снизился (-2,7%; $4,14 тыс) — во второй раз подряд в 2026 году.

Предпраздничные продажи сыра в Украине показали неоднозначные результаты, а рынок остается под давлением импортной продукции.

Молочная продукция после продолжительного роста весной 2026 года начинает формировать тенденцию к стабилизации.

Индекс цен на молочную продукцию на торгах Global Dairy Trade (GDT) 17 февраля вырос на 3,6% (до $4,03 тыс.). Рост продолжается четвёртый аукцион подряд.

Потребление сыра в Украине в декабре традиционно выросло, однако все больше покупателей отдают предпочтение европейскому сыру из-за более низкой цены.

Индекс цен на молочную продукцию на торгах Global Dairy Trade (GDT) 16 декабря потерял 4,4%.

Ценовой индекс Global Dairy Trade (GDT) во время торгов 2 декабря уменьшился на 4,3%.

Украинские производители, несмотря на стабильный спрос, вынуждены сокращать выпуск сыров из-за усиления конкуренции с более дешевым импортом из ЕС.

На фоне глобального интереса к уникальным пищевым продуктам с высокой добавленной стоимостью сыр Pule занимает отдельную нишу. Его изготавливают из ослиного молока, и именно это делает Pule самым дорогим сыром в мире как по стоимости, так и в аспекте производственных затрат.

Украинские переработчики молока призвали правительство ввести 30% кешбэка за отечественные сыры в рамках национальной программы.

Самый сложный период для украинских сыроделов уже прошел. С падением цен на сырье рентабельность производства сыров увеличивается.

Украинские производители сыра постепенно выходят из глубокого кризиса. С падением цен на сырье себестоимость производства снижается.

Для украинских молочников 2024 год выдался полным вызовов. Отключения электроэнергии заставляли их работать на дизельных генераторах 24/7, не прекращались умышленные обстрелы аграрных предприятий российскими агрессорами в прифронтовых зонах, а из-за рекордной, за последние 70 лет, жары производство молока на некоторых фермах уменьшилось летом до 45%.

Баланс рынка сыра в новом году может кардинально измениться не в пользу отечественных сыроделов. Стремительное подорожание украинских сыров, безусловно, приведет к увеличению импорта, и производство сыра придется сокращать.

Украинские сыровары пытаются поднимать цены на свою продукцию из-за постоянного подорожания сырого молока.