сыры

Ситуация на украинском рынке сыра в ноябре оставалась напряженной — продажи падают, а конкуренция со стороны европейских сыров растет.

Индекс цен на молочную продукцию на торгах Global Dairy Trade (GDT) 18 ноября потерял еще 3%.

Продукты сыроварни «Будз баран», которая находится в селе Шепит Ивано-Франковской области, появились на торговой полке «Лавки традиций» от «Сильпо».

США ввели 39% импортные пошлины на швейцарский сыр, что привело к появлению избытка молока в Швейцарии.

13 ноября в городе Берн, Швейцария, официально завершился 37-й международный сырный конкурс World Cheese Awards 2025. В этом году на оценку международных экспертов было представлено 5244 сыра из разных стран мира, среди которых 17 из Украины.

Ситуация на рынке сыра не улучшилась во второй половине октября 2025 года. Спрос остается слабым, а конкурировать с более дешевым европейским сыром отечественным производителям становится все труднее.

Компания «Агропродсервис» является второй в Украине по количеству надоев молока в сутки. Сегодня производят около 220 т молока/сутки, через несколько лет ставят цель достичь 500 т молока/сутки. Поэтому задумываются над тем, что дальше с этим молоком делать.

Ситуация на рынке сыров в Украине продолжает ухудшаться.

В рамках ProCheese Awards состоялся fashion-показ коллекции одежды на сырную тематику Cheese Couture от украинских дизайнеров.

27-28 сентября в Мыстецком арсенале состоялся ProCheese Awards 2025 — крупнейший фестиваль сырного искусства в Украине. Событие объединило украинских и международных производителей, ведущих экспертов и более 4000 посетителей. В рамках фестиваля также прошел национальный конкурс на лучший украинский сыр и соревнование за звание лучшего чизмонгера страны.

Украинские сыровары в сентябре, несмотря на рост цен, еще удержали уровень продаж.

27-28 сентября в Мыстецком арсенале в Киеве прошел фестиваль сырного искусства ProCheese Awards 2025, где определили лучший сыр этого года. Всего за звание лучшего соревновался 81 сыр из примерно 30 сыроварен. Главным победителем конкурса стал сыр «Повня» от фермы-агроусадьбы «Ясна».

Новое экспортно ориентированное предприятие, которое будет специализироваться на изготовлении мягких сыров, кисломолочного сыра и другой продукции, будет построено на базе обанкротившегося сырзавода «Гадячсыр» в Полтавской области.

Цены на небрендированные польские сыры продолжают стремительно снижаться.

В Шумской общине Тернопольской области уже более пяти лет функционирует сельскохозяйственный обслуживающий кооператив «Людвищенська перлина».

Украинские сыровары в сентябре решили поднять цены на свой товар в надежде на традиционный осенний рост спроса.

Американская продуктовая компания Kraft Heinz объявила о решении разделиться на две независимые публичные компании.

27-28 сентября в Киеве в Мыстецком арсенале состоится ProCheese Awards 2025 — один из крупнейших в Украине фестивалей сырного искусства. Посетителей ждут фудмаркет и дегустации, развлекательные зоны и благотворительные мероприятия, выступление группы KADNAY, fashion-показ коллекции одежды на сырную тематику и национальные конкурсы сыра и чизмонгеров.

В селе Приворотье Второе в Хмельницкой области действует крафтовое производство «Родинне ремесло».