сухое молоко

Производство масла в Евросоюзе (ЕС-27) в 2024 году составит 2,07 млн т, что на 2,1% ниже расчетного уровня прошлого года, поскольку при меньшем предложении молока производители будут отдавать предпочтение производству сыра вследствие сокращения производства сливочного масла и обезжиренного сухого молока.

Европейский рынок сухого молока в очередной раз заметно просел. Это отразилось и на стоимости украинской продукции, поскольку именно Европа является импортером львиной доли сухого молока из Украины.

По словам переработчиков молока, ситуация сегодня крайне сложная. Они сетуют на уменьшение сырьевой базы, отсутствие экспорта, высокие цены и конкуренцию с импортной продукцией, а также подорожание себестоимости. Поэтому некоторые отказываются от производства вообще.

Зарубежные дистрибьюторы ожидают прежде всего стабильности поставок сухого молока. В частности, ищут украинские компании, которые производят сухое цельное молоко 26% жирности в 25-килограммовых мешках.

Сухое молоко называют биржевым товаром, поскольку эта продукция имеет долгий срок годности и преимущественно экспортируется. Внутренний спрос тоже достаточно большой, но это преимущественно кондитерское производство. Потребление же сухого молока в Украине непосредственно населением незначительное.

Цены сухого обезжиренного молока на мировом рынке начали расти, но реальный спрос еще не удовлетворяет украинских экспортеров.

После прошлогоднего падения количество поголовья КРС в сельхозпредприятиях стабилизировалось за счет роста цен на КРС в живом весе.

Переработка должна стать новой экономической идеологией Украины. На этом пути формирования страны, которая экспортирует не сырье, а готовую продукцию, в Минэкономики обещают повышать возможности украинских предпринимателей, в частности в вопросе доступа к финансам и поиска новых рынков сбыта. Все ли на самом деле так просто?

Котировки на сухое цельное молоко (СЦМ) снизились на 8% (до 3 тыс. $/т) во время торгов на Global Dairy Trade (GDT) 1 августа.

По данным International Dairy Foods Association, потребление мороженого в Украине колеблется в пределах 2-2,5 кг на человека в год. Эта цифра не меняется уже давно. Причина кроется в отсутствии культуры его потребления.

Глобальные цены на молочную продукцию в 2023 году остаются низкими, хотя ожидалось, что они уже восстановятся.

Экспорт сухого и сгущенного молока из Украины в феврале 2023 года составил 2,76 тыс. т, что на 94,96% больше, чем в январе.

Проблема реализации сухого молока остается острой для большинства производителей Украины.

Молочная компания Fonterra закроет завод по производству сухого молока в Брайтуотере (Новая Зеландия) в апреле 2023 г.

В условиях понижения спроса на готовые молочные продукты переработчики вынуждены, производя масло, сушить молоко.

В Украине, несмотря на войну, растет производство молока, которое нужно перерабатывать.