Сыровяленые колбаски от Тети Моти
«Сначала мы попытались завялились колбасу для себя. Первые разы плохо получалось, но ежемесячно мы совершенствовались. Для производства таких колбас нужно тренироваться: учиться правильно набивать мясо, чтобы не оставалось воздуха внутри. Первыми продукцию попробовали наши друзья, потом я выложила фотографии в Facebook, и сразу нашлось много желающих покупать», — рассказывает основательница проекта.
Свинину Марина заказывает у местного домашнего хозяйства в Чернигове. Мясо засаливают на несколько дней, перемалывают, добавляют натуральные специи и белое сухое вино. Колбаса вялится в специальной камере не менее чем месяц. В ассортименте «Тетя Мотя» есть 4 вида колбасы: классическая, с сыром дорблю, с белыми грибами, с зернами горчицы.
Марина живет с семьей в Чернигове, бизнес развивает также там. За два года производство «Тетя Мотя» переехало из домашней кухни в собственный цех, построили камеру для вяления с выдержанной температурой и правильным воздушным потоком. За месяц успевают изготовить 200-300 килограммов колбасы.
AgroPortal.ua по материалам The-village.com
10 августа 2026, 07:201674От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
07 августа 2026, 07:201015200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201697Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
- 03 августа 2026, 18:00 1837
На украинском рынке появились новые мясные снекиЛьвовский бренд Good Meals производит авторские мясные снеки.
- 02 августа 2026, 06:28 956
От джерков до лонгролов и белой бастурмы. В Украине формируется новая ниша на рынке мясных снековКрафтовое производство сушеных мясных снеков Good Meals, работающее на Львовщине, появилось в 2023 году с желания Наталии Витер-Редченко и ее мужа Константина создать новое направление, которое дополняло бы их основной бизнес.
- 06 июня 2026, 10:25 5864
На Черниговщине производитель закрывает нужды общины всеми необходимыми продуктамиООО «Фудреформ» в Черниговской области создало R&D-комплекс, в котором есть мукомольный цех, пекарня, а также производятся ингредиенты для мясных продуктов, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, специи, варятся соусы и маринады, ведется производство сыров.
- 28 мая 2026, 05:48 7361
От хлеба до мяса и сыра: как предприятие развивает мультипроизводство на ЧерниговщинеКомпания «Фудреформ» начинала свою деятельность с производства ингредиентов для переработки мяса, позже начала работать в хлебной индустрии, зернопереработке и с ингредиентами для молочной отрасли.
- 06 мая 2026, 17:23 1916
Вражеские беспилотники атаковали производителя колбас в Тернополе: ущерб достигает $1 млнМясоперерабатывающее производство компании «Агровита» (г. Тернополь) было уничтожено в результате атаки российских беспилотников 1 мая.
- 17 декабря 2025, 13:26 59464
Украинские продукты питания зашли в одну из крупнейших торговых сетей ИспанииОдна из самых крупных торговых сетей Испании Carrefour начала продавать украинские продукты питания.
- 19 января 2025, 06:28 2844
Медовое наследие Луганщины: как война изменила судьбу пасечниковЛуганщина, по словам совладельца пасечного хозяйства «Клевер» Алексея Конюши, была одним из ведущих регионов в области пчеловодства в Украине. Это область с благоприятными природными условия для медосбора благодаря большому количеству медоносов.
- 23 ноября 2024, 06:20 2810
Вайб травничества. Секспрессо, Добранок и Чаюн-Баюн — чаи на каждый деньЦелое лето Вадим Жигун прожил в сельской хате на Полтавщине и занимался познанием травничества. Утром шел в поле и собирал травы, в обед развешивал их под крышей или на чердаке, а вечером — экспериментировал со сборами и читал книги о лекарственных травах.
- 21 октября 2024, 05:48 2072
Десятилетний опыт: лайфхаки крафтовика, как удержаться в нише острых соусовДесять лет назад на украинском рынке появились первые острые крафтовые соусы, которые удивили вкусовые рецепторы наибольших гурманов. Днепропетровскому бренду Mr.Caramba удалось удержать лидерские позиции в своей нише — до сих пор соусы продаются в сети «Сильпо» по всей Украине.
- 17 июля 2024, 05:48 3531
Бизнес волынских лесов: как предприниматели экспортируют дикоросы и изготавливают органические чаиДесять лет волынская компания «Шанс Вик» занимается заготовкой и экспортом дикорастущих трав и ягод. Но желание создать свой продукт вылилось полгода назад в бренд органического чая Travka.