На Черниговщине производитель закрывает нужды общины всеми необходимыми продуктами

Об этом рассказал коммерческий директор ООО «Фудреформ» Роман Ярош во время экскурсии на производство в рамках конференции «Хлебная индустрия 2026».

Пшеницу, мясное сырье и молоко закупают у фермеров Черниговской области. Предприятие стремится обеспечить потребности общины региона всем необходимым. Реализуют готовую продукцию через собственные розничные магазины сельского формата. 

«Накануне войны наша компания внедрила инновацию — добавление ферментов на этапе увлажнения зерна. Эта технология предусматривает увлажнение пшеничного зерна с помощью ферментов, благодаря которым снимается тонкий слой оболочки, и все ценное, что есть в зерне, переходит на этап помола. Таким образом мы получаем универсальную муку, которую можно использовать для производства любого вида теста (например, для круассанов, пельменей)», — отметил Роман Ярош.

Одним из основных направлений деятельности предприятия является хлебопечение.

«Хлебный цех мы максимально автоматизировали, его мощность под один вид хлеба, например, «кирпич», составляет ориентировочно 2 т/смену, то есть за сутки цех может производить 4 т хлеба. Все печи работают на дизельном топливе, которое подается на форсунки с улицы. Дизельное топливо полностью имитирует газ, поддерживает стабильную температуру, что позволяет хлебу равномерно выпекаться», — сообщил Роман Ярош.

Он также рассказал, что соусы и маринады производят и фасуют для многих торговых марок, работают с ритейлом, имеют партнеров среди известных агрохолдингов. Кроме того, производят майонезы, наполнители на майонезной основе для соусов по заказу крупных производителей и HoReCa. К тому же еще 15 лет назад начали производить ферменты для молокопереработки.

Виктория Полевик, AgroPortal.ua