От хлеба до мяса и сыра: как предприятие развивает мультипроизводство на Черниговщине
На Черниговщине производитель закрывает нужды общины всеми необходимыми продуктами
06 июня 2026, 10:25 6438
ООО «Фудреформ» в Черниговской области создало R&D-комплекс, в котором есть мукомольный цех, пекарня, а также производятся ингредиенты для мясных продуктов, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, специи, варятся соусы и маринады, ведется производство сыров.
Об этом рассказал коммерческий директор ООО «Фудреформ» Роман Ярош во время экскурсии на производство в рамках конференции «Хлебная индустрия 2026».
Пшеницу, мясное сырье и молоко закупают у фермеров Черниговской области. Предприятие стремится обеспечить потребности общины региона всем необходимым. Реализуют готовую продукцию через собственные розничные магазины сельского формата.
«Накануне войны наша компания внедрила инновацию — добавление ферментов на этапе увлажнения зерна. Эта технология предусматривает увлажнение пшеничного зерна с помощью ферментов, благодаря которым снимается тонкий слой оболочки, и все ценное, что есть в зерне, переходит на этап помола. Таким образом мы получаем универсальную муку, которую можно использовать для производства любого вида теста (например, для круассанов, пельменей)», — отметил Роман Ярош.
Одним из основных направлений деятельности предприятия является хлебопечение.
«Хлебный цех мы максимально автоматизировали, его мощность под один вид хлеба, например, «кирпич», составляет ориентировочно 2 т/смену, то есть за сутки цех может производить 4 т хлеба. Все печи работают на дизельном топливе, которое подается на форсунки с улицы. Дизельное топливо полностью имитирует газ, поддерживает стабильную температуру, что позволяет хлебу равномерно выпекаться», — сообщил Роман Ярош.
Он также рассказал, что соусы и маринады производят и фасуют для многих торговых марок, работают с ритейлом, имеют партнеров среди известных агрохолдингов. Кроме того, производят майонезы, наполнители на майонезной основе для соусов по заказу крупных производителей и HoReCa. К тому же еще 15 лет назад начали производить ферменты для молокопереработки.
Виктория Полевик, AgroPortal.ua
23 октября 2026, 07:20263Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20418На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:201092В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
- 21 октября 2026, 07:20 418На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
Сырную зону Киевского фестиваля вина и сыра Kyiv Food and Wine Festival сформировала Ассоциация производителей сыра Украины (АПСУ). За два дня фестиваля сыроварни-участницы продали 1500 кг сыра.
- 19 октября 2026, 16:51 35693
На Черниговщине придумали, как быстрее продавать урожай капустыЖители села Александровка Корюковской общины (Черниговская обл.) Марина и Василий объединились, чтобы вместе продавать урожай капусты.
- 11 октября 2026, 16:00 1030
Дубномолоко выпустило на рынок сырные соусыКомпания «Дубномолоко» представила новую линейку сырных соусов под брендом KOMO Chef. Ассортимент включает три вкуса: «4 сыра», «Карбонара» и «Жюльен».
- 10 октября 2026, 16:00 998
Lidl запустила продажи гибридного мяса с гороховым белком в БританииСеть Lidl в прошлом месяце запустила по всей Великобритании новый ассортимент продуктов с высоким содержанием белка.
- 05 октября 2026, 19:00 1449
Украинская сеть полуфабрикатов зашла на рынок СербииУкраинская сеть магазинов полуфабрикатов Multi Cook начала работу в Белграде (Сербия).
- 05 октября 2026, 07:20 1172
Мельники и пекари выпустили книгу об украинском хлебе«Хлеб. Украина. Альманах» раскрывает украинский хлеб с разных сторон и побуждает продолжать исследовать его место в истории страны и нации: искать старые фильмы, открывать для себя региональную выпечку, историю мельниц, ремесленные технологии и современное хлебопечение.
- 03 сентября 2026, 06:19 5519
Децентрализованная логистика: во сколько обойдется производителям новая модель доставки продуктовНесмотря на постоянные удары россиян по продовольственным складам и логистической инфраструктуре, в Украине нет дефицита продовольствия, ведь производится достаточно продуктов питания для обеспечения внутреннего рынка. Однако в этой ситуации ритейлерам и производителям придется менять логистику, что приведет к подорожанию продуктов. Ранее в производственной себестоимости пищевых продуктов логистическая составляющая до поступления на полку составляла от 23% до 30%, теперь логистика будет формировать ценник.
- 19 августа 2026, 05:48 6088
Острый бизнес в новом формате: зачем фасовать аджику в стикиПереселенец из Донетчины, ныне военный Иван Марахонько, еще в 2018 году релоцировался на Киевщину из-за активных боевых действий в родном регионе, тогда и заинтересовался производством оригинальной аджики.